魚頭豆腐湯的最正宗做法是什麼,這樣做魚頭豆腐湯濃郁鮮美
相信大家也都知道,魚頭豆腐湯是一道廣東特色傳統名菜,屬於粵菜系中特色菜之一。那麼,魚頭豆腐湯的最正宗做法是什麼?怎麼做魚頭豆腐湯好吃?這樣做魚頭豆腐湯濃郁鮮美!接下來,大家就和小編一起來看看吧。
魚頭豆腐湯
魚頭豆腐湯,呈奶白色,湯味濃厚,味道鮮美,香而不膩,由魚頭和豆腐爲主要食材。其中,豆腐含鈣量較多,魚肉維生素D含量則較多,兩者合吃有助於維持體內營養吸收,使人體對鈣的吸收率大大提高,因此這道湯特別適合中年人、青少年食用。
材料
白鰱魚頭、魚骨、蔥、鹽、味精、姜、蒜
做法
白鰱魚處理乾淨,去除內臟、腮,將魚肉分兩半,魚頭切開,魚骨取出,魚肉留着他用,魚頭切塊;接着,豆腐切塊,蔥薑蒜切絲;然後,鍋中放油煸炒蔥薑蒜出香味,放入魚頭、魚骨大火煸炒,倒入清水至沒過魚頭魚骨大火燒開;中途去除浮沫,最後倒入砂鍋中,小火慢熬20分鐘至湯白,撒鹽,味精調勻即可。
值得注意的是,魚頭湯以花鰱爲佳,煲湯更濃更白,且在洗魚時要將魚洗乾淨,殺魚時不能將魚膽弄破,否則燒出來的湯會發苦沒味。此外,魚肚內的黑膜也要去除乾淨,這樣既不會讓湯變黑,也利於身體健康。
-
吃無花果有什麼好處,延緩衰老健胃消食
無花果味道甘甜,口感佳,營養又豐富,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:“吃無花果有什麼好處延緩衰老健胃消食”,一起來看下吧!首先來看下吃無花果有什麼好處:健胃消食無花果這種水果中有多種酸性成分,像蘋果酸、草酸及丙二酸等,這些酸性成分進入人體以後都...
-
西葫蘆怎麼炒纔好吃,(西葫蘆炒雞蛋家常做法)
很多人喜歡用西葫蘆煎雞蛋,西葫蘆是一種蔬菜,於19世紀中葉傳入中國。它含有許多維生素,嫩滑的雞蛋,再加上西葫蘆的爽口味道,就做成了家常西葫蘆炒雞蛋。西葫蘆含鈣量很高,除了維生素,還含有一部分葡萄糖。有清熱利尿的功效,能增強抵抗力,對身體虛弱的人也有幫助。用西葫...
-
楊桃怎麼吃口感纔好,教你六個小絕招
楊桃是一種亞熱帶的水果,它的營養很豐富,而且楊桃還有減肥、降血脂的作用,那麼你知道楊桃該怎麼吃嗎?楊桃有哪些吃法呢?吃楊桃有什麼好處呢?小編就來爲大家介紹一下楊桃怎麼吃吧。第一篇、楊桃的功效與作用1、楊桃降壓降血脂楊桃可減少機體對脂肪的吸收,有降低血脂、...
-
雞蛋肉末羹原來這麼簡單
雞蛋肉末羹應該是我們平常最爲常見一道家常菜,它可口,營養,水嫩細滑,這道菜雖然簡單,但是有很多人也是不會做或者做不好的,那麼詳細步驟有哪些呢?用料:雞蛋4個,豬肉餡,油少許,生抽少許,香蔥一棵~做法:4個雞蛋打入碗中~做法:加入少許鹽,用筷子充分打散~做法:將涼水倒入蛋液中再...