豆腐鮮美家常湯的做法,煎烤油炸怎麼做都好吃
豆腐是用大豆製漿凝固而成,它是一種傳統的美味素食,蛋白質很高,味道鮮美耳成爲了受歡迎的植物肉。它的做法千變萬化,柔軟細膩有着怎麼做都好吃。三種豆腐的美味吃法,詳細做法教你馬上學會。
一、白菜豆腐湯
豆腐燉煮出來的湯有天然的鮮香味道,加上蔬菜的鮮甜和豬肉油水,燉一鍋美味清湯,多樣食材讓你配飯也是簡單豐富的一餐。
放入豆腐切塊焯水備用,去掉豆腥味。
將五花肉切片在熱鍋中先炒香,加入生薑、大蒜倒熱水,放入豆腐和一同煮制。到沸騰湯水變白的時候放入娃娃菜等配菜,加上鹽調味,等待再次煮沸騰就可以出鍋了。一鍋鮮美的豆腐湯大功告成,帶有甜味的新鮮蔬菜煮到恰好,豆腐吸收了湯汁變得更加柔軟。
二、麻婆豆腐
下飯神器絕對少不了的麻婆豆腐,鮮辣柔軟,配上醬汁下飯胃口大開。麻婆豆腐看着辣,吃起來香,絕對少不了醬料的調製。一勺豆瓣醬、一勺老乾媽、醬油、香油、蠔油和小勺白糖攪拌。
將牛肉末和生薑炒香,倒入醬料攪拌,撒上一把辣椒麪讓顏色變紅。將焯過水的豆腐放入,簡單翻拌不要搗碎,倒入熱水燜煮五分鐘讓它入味,最後撒上蔥花就可以了。
三、釀肉豆腐
豆腐和肉的結合可以將鮮味更好地激發出來,選擇老豆腐做一份釀肉鍋塌,一定會讓你驚豔。將老豆腐中間挖掉一點,不要將底戳破。挖出的豆腐和肉末混合在一起,用老抽和蠔油、鹽調味,往一個方向上勁。
在油鍋中將平放煎制,定型後倒入醬油水燜煮,最後用水澱粉收汁,撒上蔥花就完成了這一份美味。
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