營養鯽魚湯的功效,營養鯽魚湯的做法
【原料】
鮮殺活鯽魚一條,水豆腐一斤切塊,鮮香菇5朵,洗淨撕塊,姜2片,香菜一小把,精鹽、香油、蠔油適量。
【做法】
1.鐵鍋內燒開水,將鯽魚切成兩截,入內汆燙,祛除血腥氣,撈出放在沙鍋內。
2.沙鍋內放足涼水,放入薑片,用中火燒開後將火調到最小,放少許花生油、葷油(比例爲7:3)。放香菇,再加蠔油調味。
3.水再開時小火燉20分鐘,放入豆腐,烹少許醋,加鹽,5分鐘後放入香菜,淋幾滴香油,出鍋。
【特點】
湯色清透,魚肉鮮嫩,香菇和豆腐與鯽魚同燉,營養價值極高。經常食用可補氣健體,無發胖之嫌。
鯽魚不但功效多,而且鯽魚的營養價值也很高,要是經常食用鯽魚,可以增強人體的抵抗力,可以起到活血通絡的作用。對於有水腫,哮喘,糖尿病的患者常吃鯽魚能起到滋補的作用。鯽魚湯功效有哪些?
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
2、鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;
3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。
食用鯽魚湯對於產後虛弱者有着滋補的作用。而且食用鯽魚腦還能起到健腦益智的作用,而且對於脾胃虛弱的患者,食用效果會更加。而鯽魚子則是具有補肝養目的作用,所以鯽魚的功效很多,而且它的營養價值也高,平時也可以食用鯽魚湯具有滋補的作用。
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