河蚌怎麼做好吃,全方位爲你分析
河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鳥貝、西施舌等,屬於軟體動物門瓣鰓綱蚌科,是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類爲生,常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數種,我國大部分地區的河湖水泊中有出產。河蚌肉質特別脆嫩可口,是筵席之佳餚。
河蚌怎麼做好吃
紅燒河蚌
材料:
河蚌500g,生抽10ml,老抽10ml,糖10g,料酒10ml,蔥花5g,大蒜10g,生薑10g,辣椒5g。
做法:
(1)把河蚌放在清水裏洗乾淨,拉去泥腸。
(2)然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘,然後保壓5分鐘。
(3)把壓過的河蚌從高壓鍋裏取出,再用清水洗一下,把河蚌瀝乾水分切成小塊。
(4)起油鍋,倒入生薑和大蒜、辣椒。
(5)加入河蚌翻炒。
(6)翻炒至河蚌吸收了油份,轉色。
(7)加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉爲小火燒十五分鐘。
(8)加入蔥花即要起鍋了。
爆炒河蚌
材料:
新鮮河蚌,彩椒適量,蒜臺適量,香蔥適量,蒜、姜適量,生抽、耗油、醋適量,糖適量,鹽適量,料酒適量,食用油適量。
做法:
(1)將河蚌用刀從河蚌中扎入,劃開蚌殼,取出蚌肉精華扔掉雜質。
(2)將醋.料酒.鹽倒入蚌肉中抓洗.沖洗乾淨,用刀切好備用。
河蚌怎麼做好吃
(3)分別將彩椒、香蔥、蒜、姜洗淨切丁備用。適量耗油、鹽、糖、生抽倒入碗中。
(4)炒鍋中倒水開鍋後放入河蚌焯水。
(5)炒鍋中倒入食用油,油熱後放入河蚌翻炒,烹料酒放入,姜、蒜末倒入碗中,生抽、耗油、鹽、糖、胡椒粉調味,最後放入彩椒、香蔥丁即可。
河蚌怎麼做好吃,相信認真看完以後的朋友都已經清楚了,生活中總是有這樣或那樣的問題,當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!
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