豬肝不一樣的吃法,炒豬肝
說到炒豬肝,就不能不說到它的黃金搭檔洋蔥,豬肝加上洋蔥一起炒,不僅味道鮮美,還有極高的滋補效果。
【菜譜:洋蔥炒豬肝】
食材:豬肝,洋蔥,青紅椒,醬油,鹽,糖,薑絲,料酒,澱粉,食鹽,食用油
1、豬肝洗淨切片儘量切的薄些,用澱粉,醬油,鹽,薑絲,料酒拌勻醃20分鐘。
2、洋蔥切片狀,青紅椒洗淨切片。
3、鍋放油燒,加生薑翻炒出香味,熱放豬肝爆炒變色,加少許醬油。
炒豬肝
4、倒入洋蔥 青紅椒,加食鹽,糖調味,翻炒至斷生即可。
做法
做法一
1.將豬肝洗淨切薄片,用幹澱粉漿漬。2.將菠菜洗淨切成段,根部剖成四開。3.將鍋放在大火上,加水一大碗。等水開後,把豬肝一片片分開下鍋,加入少許醬油、精鹽,等鍋中湯開時,再加入菠菜(先放梗子後放葉子),等到再一次開時,加上適量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗淨,切段,氽燙後瀝乾水分;姜去皮,洗淨。2、豬肝洗淨,切片,加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘,放入滾水中氽燙,撈出,瀝乾。3、鍋中倒6杯高湯煮開,放入薑片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精調味即可。
提示
豬肝煮久了會老,所以切片時儘量薄一些,氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸,還可去除澀味。
做法三
炒豬肝
1、將菠菜擇洗乾淨;2、洗淨的菠菜在沸水中燙片刻,脫去澀味(即除去所含草酸),切段;3、將鮮豬肝洗淨,切成薄片;4、豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;5、蔥姜洗淨,蔥切段,姜拍破;6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;7、沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等,同煮;8、煮幾分鐘後,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
以上就是小編給大家介紹的炒豬肝,相信大家看了都有了一定的瞭解了,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情,爲了幫助更多網友,我們整理了大量的生活知識。
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