杏仁酥,杏仁好吃卻有毒吃杏仁要適量
“櫻桃好吃樹難栽”,杏仁好吃卻有毒。日常生活中,杏仁是一種我們經常吃的堅果類食物,它的營養價值是很高的,因此很多人喜歡吃。那麼,杏仁的功效與作用有哪些呢?吃杏仁的好處是什麼?有的杏仁是很苦的,苦杏仁怎麼吃?下面就讓我們一起來看看吧!
杏仁酥酥的功效與作用
一、潤肺
甜杏仁酥酥和日常吃的乾果大杏仁酥酥偏於滋潤,有一定的補肺作用。苦杏仁酥酥能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。
二、降低膽固醇
杏仁酥酥裏面還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
三、促進皮膚血液循環
杏仁酥酥還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。現代研究證明,苦杏仁酥酥中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化,潤燥護膚,有保護神經末梢血管和組織器官的作用,並可抑殺細菌。此外,被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶,消除色素沉着、雀斑、黑斑等,從而達到美容的效果。
杏仁酥
四、抗腫瘤
杏仁酥酥具有抗腫瘤的作用。主要是由於苦杏仁酥酥中含有一種生物活性物質--苦杏仁酥酥苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿蔔素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用。
五、減肥
研究發現,每天吃50~100克杏仁酥酥(大約40~80粒杏仁酥酥),體重不會增加。甜杏仁酥酥中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以,肥胖者選擇甜杏仁酥酥作爲零食,可以達到控制體重的效果。
六、對消化系統的作用
杏仁酥酥味苦下氣,且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用,故杏仁酥酥有潤腸通便之功能。
杏仁的做法
山藥杏仁粥
基本材料:山藥100g,粟米100g,杏仁20g,酥油適量。
具體做法:山藥煮熟,粟米炒爲面.杏仁炒令熟,去皮尖,切爲末,共煮粥食。
功效:補中益氣,溫中潤肺。適用於脾虛體弱,肺虛久咳患者。
杏仁白糖粥
基本材料:杏仁l0g,粳米100g,白糖30g。
具體做法:將杏仁洗淨,去皮,用乾淨紗布包裹(注意杏仁必須按規定量配製,不要多放),將粳米淘洗乾淨,放人鋁鍋內,加入杏仁及清水500g左右同煮,待米開花,粥汁濃稠時,即可取去杏仁,以白糖調味,待稍涼後即可食用。
功效:益氣養血,潤腸通便。適於婦女產後津虧便祕者。
杏仁蘋果豆腐羹
基本材料:豆腐3塊,杏仁24粒,蘋果1個,冬菇4只,食鹽、菜油、糖、味精各少許,澱粉適量。
具體做法:將豆腐切成小塊,置水中泡一下撈出;冬菇洗淨,切碎,和豆腐煮至滾開,加上食鹽、菜油、糖,用澱粉同調成芡汁,製成豆腐羹;杏仁用溫水泡一下,去皮;蘋果洗淨去皮切成粒,同攪成茸。豆腐羹冷卻後,加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻,即成杏仁蘋果豆腐羹。
功效:此羹富含蛋白質和鐵質,可提高嬰幼兒免疫力,防止貧血發生。
杏仁的選購
好的杏仁形狀短而胖,小而鼓、均勻、飽滿、有光澤的,形狀多爲雞心形、扁圓形,顆粒大,表面呈淺黃略帶紅色;核殼相對較硬,開口率低。用指甲按壓杏仁,堅硬者爲佳。杏仁要乾燥,用手捏緊時,其仁尖有扎手之感,用牙咬鬆脆有聲者。若指甲能輕易按入杏仁裏,代表已受潮,不新鮮。如果仁體有小洞的是蛀粒,有白花斑的爲黴點,不能食用。
杏仁的存儲
杏仁酥
1.把從未開封的罐。杏仁儲藏於乾爽環境中,其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。
2.在乾燥、涼爽的儲存環境中,杏仁的最佳食用期爲3個月。所以,要避免將杏仁暴露在潮溼環境中。
3.杏仁還適合存放到冰箱裏,冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝,以防杏仁因爲受潮或結冰而引起黴變。
閱讀完小編介紹的杏仁酥後,相信已經有所瞭解,爲解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
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