蓮花白菜包
白菜皮,白菜餡兒,白菜花
一道菜就包涵了三種形態的白菜
這感覺有點像小型白菜宴
起初只是爲了做個白菜花玩玩,好看
可邊角料捨不得浪費,形狀不規整就乾脆切碎
做成餡料,搭配香菇和火腿的鹹鮮
屬於清淡系,清爽而不寡淡
這個以前寫過一次,總有人問蓮花怎麼做
所以後來又做,仔細拍了過程,沒有鹹肉就用了火腿腸
本想加到舊文裏頭改改,可是圖片不知道爲啥都失效了
就乾脆重新寫一次吧,正好年底了,這款造型蠻適合宴客用
蓮花白菜包
材料:白菜1棵(實用半棵),幹香菇3-4朵,火腿腸(或者鹹肉)1-2根
調味:鹽,香油,蔥花
蓮花白菜包的做法
1.幹香菇提前泡發備用
2.白菜1棵,如圖示從接近根部的位置切一刀
3.把切下來的根部那部分拿來,將每片葉子修剪成圖示樣子
4.從外層一片片往裏修整
5.一直修到中心部分,雛形就出來了
6.白蓮花完成
7.取另一半白菜最外層的幾片大葉子,用開水燙軟
8.之前修剪蓮花剩餘的白菜邊角料不要浪費,切成條狀做餡料
火腿腸和香菇也都切條,混合後加鹽拌勻。火腿腸如果用鹹肉代替的話要少放鹽
9.將一片燙軟的白菜葉鋪開,中間擺上拌好的餡料
10.像包春捲一樣捲起來,收口朝下
11.白蓮花表面撒撒鹽,蒸熟後撒一把蔥花和火腿腸丁裝飾,撒香油提鮮
12.白菜包也蒸熟,表面也補點鹽調味,撒香油提鮮即可
如果你的鍋子和盤子夠大,可以把蓮花和白菜包放在一起蒸的,我只是放不下而已
美食城網站小提示
白菜豬肝能一起吃:素葷相配,互爲補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功能效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效
白菜和黃豆能一起吃:黃豆含有的植物型雌激素,能有效地抑制人體內雌激素的產生;白菜能使人體內重要的酶數量增加,幫助分解過多的雌激素而阻止乳腺癌發生。
關鍵詞:白菜白菜食譜
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