溫暖紅豆餅帶來酥香味道,日式風味甜美誘人
紅豆餅是一款樸素又溫暖的美食,它的味道十分濃郁,有着懷舊的古早味,讓女生感覺到甜美帶來的治癒。看起來平凡的紅豆餅,在匆忙的早晨和寒冷的冬日,可能就會給女生的胃帶來撫慰。
紅豆餅的製作也非常簡單,在很多的日本家庭中都是常見的美食。分享一款日式做法,讓女生自己學會製作紅豆餅,隨心意享受這一種美味。
紅豆餡的製作時間比較長可以先做。將泡發的紅豆放入高壓鍋煮軟,然後再進行長時間的煮制。在這個時間中來製作麪糰,將麪粉和水攪拌揉至可以拉伸的效果,加入塊狀的黃油繼續揉捏,等到麪糰變成可以拉出半透明薄膜的狀態,就可以放在一旁醒發了。
煮好的紅豆吸乾所有的水分,應該是非常綿軟的,用料理機將其打發成泥狀。口感細膩的紅豆十分粘稠,因爲其中還有很多的水分。在炒鍋中倒入油煮熱,將紅豆沙放入炒制,調味白糖也在這個時候放入。用小火進行熬煮避免黏鍋,直到水分基本被熬幹,紅豆泥可以塑性的狀態就可以盛裝起來了。紅豆餡恢復常溫之後放入冰箱,要製作美食的時候取出更容易成型。
將麪糰揉成小顆,紅豆挖出更小的一團,抱緊之後按壓成圓餅的形狀。將圓餅撒上芝麻增香,先在烤箱記性半小時的低溫發酵,然後在高溫烤制一刻鐘,金黃酥脆的紅豆餅就完成了。
表面有着好看的烤制痕跡,加入黃油的餅皮奶香十足,外層酥脆,內餡柔軟,充滿層次感。自制紅豆餅的甜味恰到好處,不會膩味又能夠帶來甜品的幸福。撲面而來的香味帶來烘烤的味道,濃香的紅豆味也混雜在其中,帶給女生大滿足。
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