正宗韓國泡菜的做法,酸甜可口夏天最開胃
韓式泡菜是當地人很喜歡的食物,我們經常可以看到韓式美食中有泡菜煎餅、泡菜煎餅、泡菜火鍋,吃飯的時候也是最常見的配菜。的確,泡菜酸甜可口,還有一點微辣可以解膩,開胃又美味。發酵物可以促進消化,適量食用對身體是有好處的。
韓國泡菜的做法很多,各種蔬菜都可以被用來作爲原材料,這也讓韓國泡菜的味道更加豐富。其中最多的還是大白菜,一次性會製作大量的泡菜長時間使用。泡菜的製作需要白菜、蘿蔔歐、蔥蒜、調味料,蘋果、梨的加入會讓味道清爽,有天然的果汁混合調味料,口味溫和有層次,這也是韓式泡菜好吃的祕訣。當地還會加入新鮮生牡蠣裹在其中,女性可以按自己的調味料來控制。
將大白菜切成四瓣放鹽醃製,裏面的水分會很快溢出。白菜變得柔軟,後續的調味也更加容易進入。將配料準備好,蘿蔔、洋蔥切成小條,蘋果、梨打成泥狀,熬出一鍋米糊增加醬料的濃稠度,將所有配料都放進去,雨露、糖和辣椒粉也按自己口味調整。牡蠣要最後放,以免柔軟的嫩肉碎掉。
將白菜過水減少鹹味,擠掉多餘水分,將配菜塗抹在白菜的表面上。放到密封容器中,將多餘醬料覆蓋在上面,等待一週後就可以吃了。泡菜發酵的時間越長,味道就會變得更加濃厚,湯汁也會變多。泡菜水用來做菜也非常鮮美。
做好的泡菜剪成小段,用來白煮包五花肉是傳統的吃法。五花肉肥瘦相間,搭配着泡菜的酸辣十分下飯,難怪韓國人這麼愛它,誰吃了都會被吸引。每次取出都要用乾淨的筷子,纔不會污染整份泡菜,可以吃很久不會壞掉。
-
陽春麪的做法
中國美食博大精深,麪條也是各種各樣,中國十大面條各有千秋,唯就這陽春麪看起來清湯寡水,但卻要求非常高,做法很講究,一碗地道的陽春麪,看上去清湯寡水,吃進口裏卻回味無窮。陽春麪是江南的麪食小吃,雖然現在外面賣的陽春麪版本逐漸多,加以了改良與創新,但這傳統的陽春麪就...
-
涼拌紫甘藍
紫甘藍含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。下面分享涼拌紫甘藍的做法。涼拌紫甘藍主料:紫甘藍,100g輔料:鹽,適量;白糖,1湯匙;白醋,1湯匙涼拌紫甘藍的做法1.紫甘藍剝掉老皮,切絲。2.把切好的紫甘藍盛到乾淨容器裏,撒少許精鹽拌勻醃漬10分鐘。3.取幹...
-
涼拌土豆絲
平時家裏做涼拌土豆絲時,喜歡用炸香的蔥油來調拌,並會加上不少辣椒,做的土豆絲多數都是香辣味型的。今天換一換,做個小清新風格的,一眼看上去讓人感覺清新素淨,吃進嘴裏鹹鮮中略帶一些酸香,隱隱還可以品到一些蒜香味,而最關鍵的一點在於這次不再使用蔥油,而使用的是被喻...
-
伏天也要挑戰的一道熱甜品
拔絲地瓜拔絲地瓜是一道顏值比較高的甜菜,它酥脆、香甜、軟糯,無論大朋友小朋友它都很受歡迎哦。而且不光光當菜,做爲一道可口的小甜品,配茶配咖啡,也別有一番趣味。用料黃心地瓜300克白糖70克食用油500克(實際總量很少)步驟1:地瓜洗淨去皮步驟2:地瓜滾刀切成大小均勻...