經常吃的甘藍菜居然還有這些功效?
甘藍菜別名捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜,客家人叫包菜。甘藍菜的功效強大,而且含有各種具有保護作用的化合物,對防治癌症和心臟病有效。
甘藍菜的功效
1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。它是一個大家族,有衆多的姐妹,是一類最常見的蔬菜。它們都有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克的甘藍菜中所含有的維生素C的量是一個柑橘的兩倍。
3、治療皮膚病。甘藍中富含硫元素,硫元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢、溼疹等疾患具有一定療效,因而常吃這類蔬菜對維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:吃捲心菜的同時再喝一杯酸奶,能夠防治腫瘤的發生。因爲捲心菜中的某種化學成分經過發酵後對腫瘤細胞具有抑制作用。捲心菜的姐妹如球莖甘藍、花椰菜等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸,是一種蛋白質成分,這種化學物質能夠鎮靜神經、促進快樂激素樣物質--5羥色胺的產生。此外甘藍蔬菜中還含有微量元素硒,硒元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍菜的人都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道的蠕動,以及降低膽固醇水平。此外經常吃甘藍蔬菜還能防治過敏症。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質和微量元素,其中鉀元素能夠調節體內水的含量,將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外,同時代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素,不但能夠健腦提神,還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於脂肪燃燒,從而對減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛症狀,還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此關節炎患者最好經常吃這類蔬菜。爲了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當常吃甘藍菜。
10、苗條身材。世界上的許多名模都喜歡食用甘藍菜,因爲她們知道甘藍對於瘦身減肥很有好處。因爲每100克甘藍只含有25卡路里的熱量,並且所含糖分也低,因此甘藍能夠使血糖水平穩定,吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓了,從而達到飲食減肥的目的。
甘藍菜的藥用價值
甘藍性味甘平,具有益脾和胃,可以治療上腹賬氣疼痛、嗜睡等疾病。含有豐富的維生素、糖等成分,其中以維生素A最多,常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍有紓解作用,適合任何體質長期食用。另外含有的一些硫化物是十字花科蔬菜的特殊成分,這種成分具有防癌作用,其中又以甘藍菜、胡蘿蔔和花椰菜最著名,並稱爲防癌三劍客。
甘藍菜是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽爲天然"胃菜"。其所含的維生素K1和維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織,還能保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的機率。
甘藍菜的食用方法
1、涼拌
切好飛水過冷開水(冰水更好)放上調味料:熟油、麻油、辣椒油、陳醋、香菜、蒜子、食鹽、味精、白糖少許,攪拌十分鐘就很好吃了,用來做其它涼拌也不錯的。
2、甘藍菜炒肉絲
1..把甘藍菜洗淨,切片、絲。
2.肉可以切成絲,也可以切成肉片。
3.再備好切點薑絲、蒜片。
4.然後鍋中倒油,待油燒熱,把蒜、姜隨肉一起放鍋裏翻炒,再放入甘藍菜
5.加入調料有醬油、味精、鹽、味素和一點花椒麪就可以了。
3、甘藍菜餃
1、麪糰原料:麪粉500克,水250克。
做法:將麪粉與水揉成麪糰放在一旁醒面。
2、內餡原料:甘藍2顆、粉條、蝦皮、鹽、雞精、海鮮醬油、蠔油、十三香、高湯、蔥薑蒜沫、香油、植物油。
內餡做法:先將甘藍切丁後撒上少許鹽醃製一會,擠出多餘的水分。放入所有的原料拌均。
3、做法:將醒好的麪粉取出揉勻,將小劑按扁用擀麪仗向四周擀開,包入餡料後收口封好。放入蒸鍋內大火開鍋後在蒸8-10分鐘便好了。
結語:甘藍菜富含如此多的營養元素,難怪它能在我們的餐桌上佔有如此重要的地位,甘藍菜的功效朋友們都記住了嗎?多吃甘藍菜哦!
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