蘑菇的種類有哪些,這些常識一定要了解
蘑菇集營養美味於一體,吃法多樣,許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是:“蘑菇的種類有哪些 這些常識一定要了解”,一起來看下吧!
首先來看下蘑菇的種類有哪些
金針菇
金針菇細嫩柔軟、氣味芳香,對免疫功能低下引起的疾病有預防和治療作用。另外,金針菇中精氨酸、色氨酸等含量較高,經常食用能增強兒童智力,促進生長髮育。
草菇
草菇用於炒菜或煲湯都非常鮮美,也是一種防癌抗癌的食用菌。草菇以富含維生素C著稱,比蔬菜中的“維生素之王”尖椒還高1倍多。經常食用可以促進肌體新陳代謝的正常進行,加速傷口癒合,防止壞血病發生。
雞腿菇
雞腿菇肥厚脆嫩,不僅色香味俱佳,同時還具有獨特的藥用價值。國外和國內的相關實驗都證明,雞腿菇有明顯的治療糖尿病的效果。糖尿病患者經常食用可以降糖,而且營養也能得到充分的保證。
茶樹菇
茶樹菇也叫茶樹菌,含有人體所需的多種氨基酸,特別是人體不能自己合成的8種氨基酸的含量非常高。在福建民間,人們常用茶樹菇煎水喝,治療胃寒及腎炎水腫等疾病,被稱爲“神菇”。
杏鮑菇
杏鮑菇又名刺芹側耳,是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛,市場價格比平菇高3- 5倍。
猴頭菇
猴頭菇是著名的食藥兼用的食用菌,對消化系統疾病,特別是食道癌、胃癌等有一定的治療作用,已成爲治療消化系統疾病的主要藥物之一。經常食用可以提高人體免疫功能、幫助消化。
平菇
平菇雖然價格便宜,但營養價值一點也不低,而且脂肪含量很低。常吃平菇不僅能增強體質,還可預防和抑制心血管疾病、糖尿病,對婦女更年期綜合徵及植物神經功能紊亂等疾病均有顯著療效。
香菇
味道重,比較適合燒、油燜,比如在熱油裏放入蔥姜,翻炒3分鐘左右,或者在清蒸魚裏面配香菇。
以上主要介紹了蘑菇的種類有哪些,你瞭解了嗎?接着一起來了解下該如何保存蘑菇
新鮮蘑菇怎麼保存
1、鮮蘑菇一般是在低溫2-4℃的環境下保存。根據品種不同,保存時間也不一樣,有的可以長一點,有的比較短。可以放在冰箱內,也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜保藏。
2、鮮菇的保存一般是保存在2-4度低溫,避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。
3、可用水焯後,食品袋密封,放冰箱凍起來。
4、保鮮膜包好放在冰箱1---2度的冷藏室,不要洗哦。3---5天應該可以的。至於清洗,拿出來用水輕輕沖洗就可以了。
5、3-5個晴天即可曬乾鮮菇。曬乾時間越短,幹菇質量越好。
6、鹽水浸泡:將鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,可保鮮3--5天。
以上就是有關於:“蘑菇的種類有哪些 這些常識一定要了解”的分享,希望對你有幫助。
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