牛肉的功效與作用,補氣血首選牛肉
現在牛肉已成爲家家戶戶餐桌上的首選美食了,很多人都喜歡吃牛肉,儘管價格不斷上漲。下面就來看看牛肉的功效與作用吧,補氣血首選牛肉!
牛肉的功效與作用
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
牛筋也是好“補品”。除了牛肉外,牛筋也是不可多得的好東西。它可以強筋健骨,特別適合於腰腿疼痛的老年人或骨折後的病人。可以搭配杜仲一起燉着吃,對於手腳麻木、腰腿疼痛有非常好的食療作用。
牛肉的食用方法
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末,第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之後老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。
3.牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順着纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
4.牛肉受風吹後易變黑,進而變質,因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
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