捲心菜的營養價值,以及它的做法
包心菜的食療價值 營養價值:
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
富含鉀,具有有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
富含鈣,鈣是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,調節酶的活性,參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,調節激素的分泌,調節心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水腫,維持酸鹼平衡等。
富含鈉,調節滲透壓,維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
適宜人羣:
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
適宜厭食、偏食,不易入睡、易驚醒,易感冒,頭髮稀疏,智力發育遲緩,學步、出牙晚或出牙不整齊,X或O型腿,雞胸的少年兒童。
適宜抽筋乏力,關節疼,頭暈,貧血及產前高血壓綜合徵,水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用
食療:
1.提高免疫力:銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.健腦:含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
3.明目:含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發生與發展。
4.祛脂降壓:使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
5.減肥:容易有飽足感,還會吸附多餘脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪,預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。食用包心菜的日常注意事項包心菜對哪些病有輔助治療的作用?(按更詳細疾病搜索食品)
膽石症,消化性潰瘍,中風,高血壓,冠心病,動脈硬化,骨質疏鬆
哪些人羣適宜食用包心菜?
懷孕期,孕婦,乳母,特殊工作人羣,熬夜人羣,兒童青少年
哪些體質的人適宜吃包心菜?(測一測你的體質)
健康體質平和質,氣虛體質,溼熱體質
哪些疾病的患者不適宜食用包心菜?
胃炎,痢疾,脂肪肝,肝硬化,皮膚性病
食用禁忌
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。脾胃虛寒、泄瀉、腹瀉以及小兒脾弱者不宜多食。肝病、腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血嚴重時不宜吃。辨別包心菜的好壞知名產區:
全國
怎麼辨別包心菜的好壞?
結球甘藍依葉球形狀和成熟期的遲早,可分爲三個基本生態型:
尖頭類型
葉球頂部尖,近似心臟形,多爲早熟和 早中熟品種,定植到葉球成熟需50——70天。代表品種有雞心甘藍、牛心甘藍等。
圓頭類型 葉球圓球形,多爲早熟和早中熟品種,從定植到收穫需50——70天,外葉較少,葉球緊實。代表品種有金早生、北京早熟、山西1號、金畝84等。
平頭類型
葉球扁圓形,多爲中限或晚熟品種,從定植到收穫需70——100天。代表品種有黑葉小平頭、黃苗、張家口茴子白等。
雜交品種
20世紀50年代以後,日本及歐美一些國家廣泛使用甘藍雜交種。70年代以來,我國甘藍雜種優勢育種迅速發展,許多城郊一代雜種種植面積已佔甘藍總栽培面積的40——90%。當前優良的雜種有京豐1號、夏光、報春、慶豐、晚豐、中甘11號等。
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