餐桌上的防癌四寶
在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。
蕓薹屬類蔬菜
以西蘭花爲代表的蕓薹屬類蔬菜。在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷,長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
蕓薹屬類蔬菜還包括:捲心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷,這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解,轉化成蘿蔔硫素,而蘿蔔硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹飪時,加熱過度會對這種酶造成破壞,無法催生蘿蔔硫素,防癌效果也會大大降低。
蘿蔔屬類蔬菜
以白蘿蔔爲代表的蘿蔔屬類蔬菜。近年來,我國醫學研究發現,白蘿蔔中含有芥子油等成分,能與多種酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔越辣,這種成分越多,防癌作用越強。此外,白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動,預防結腸癌和直腸癌。蘿蔔屬類蔬菜還包括:大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裏美等。蘿蔔無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
調味料
以芥末爲代表的調味料。芥末是芥菜的種子,據日本食物營養研究所的數據顯示,芥末能抑制引發癌症的物質活動。此外,美國伊利諾伊大學的研究發現,西蘭花蘸芥末或辣根吃,能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味,可以放入餃子醋或壽司醬油裏食用。
菌類蔬菜
以香菇爲代表的菌類蔬菜。美、日等國科學家發現,香菇中所含的某種酶成分,能提高機體抑制腫瘤的能力。除了香菇,整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質,能促進抗體形成,使機體對腫瘤產生免疫力,抑制腫瘤細胞生長。菌類蔬菜不主張生吃,建議至少要過水焯一下。幹菌類可選擇燉煮,以便讓有益成分進入湯中。
-
如何消除近視眼,這3招慢慢摘掉眼鏡恢復視力
如今近視在我們的日常生活中非常普遍,很多人都戴着眼鏡。可能是因爲經歷過戴眼鏡的痛苦,知道近視不好,所以很後悔當初用眼不注意造成的近視,也想減少和緩解近視。其實近視大多也是後天注意力不集中造成的,比如長時間看書、玩遊戲或不注意用眼衛生等,導致眼睛疲勞,導致...
-
喝水可以解決很多病,8種女人應該多喝水
很多時候多喝熱水已然成爲男士對女朋友貼心的問候,如今被認爲是最敷衍的回覆。其實從健康角度來看,多喝熱水並沒有什麼錯誤。多喝熱水可以給身體補充水分,防止身體脫水,而且也可以暖胃,避免造成燒心。雖然喝水不能包治百病,但對某些疾病的作用也是不容忽視的。因此,很...
-
家常spa的方案,在家也能做spa
【導讀】家常spa的方案有哪些?spa是近年來十分火熱的一種養生保健的方法,相信也是不少人的最愛。不過你知道怎麼在家做spa嗎?下面小編就給大家帶來家常spa的方法,在家也能做spa了哦!家常spa方案對於愛美之人而言,spa是一定回去做的,不但會常常去spa館做,還會在家自...
-
草莓的功效與作用及營養價值,這五個功效明目養肝美容養顏
草莓是生活中常見的一種水果,草莓的外觀屬於可愛的一類,果肉吃起來酸酸甜甜的,可以說是色香味俱全。現在很多草莓都是大棚種植的,所以一般來說,在春夏秋冬的節日,很多農村路邊都會有很多大棚賣草莓,很多草莓園都可以自己採摘草莓。草莓雖然看起來很小,但是營養豐富。草...