五穀豆漿,女性自制堅果豆漿的注意事項
幹炒大豆時蛋白質消化率一般是48%,而整粒煮大豆時消化率僅爲65%。大豆經過水泡、碾磨,做成豆漿充分加熱之後,大豆蛋白的消化率則可以一下子提高爲90%。雖然如此但是也有需要注意的哦!
喝堅果豆漿等於在喝“油”
在被檢查出“腎結石+高尿酸血癥+高脂血症”的患者中發現,絕大多數患者體形偏胖,且呈家族傾向(比如:陪看病的配偶及子女也多肥胖),經瞭解這類病人的飲食結構有很大的問題,尤其是喜歡把堅果與黃豆一起榨豆漿,連漿帶渣當粥喝。
這種堅果豆漿其實就是多種“油”的混合液,黃豆本身就含有很高的油脂,再加上高油脂的堅果,其含油量是非常高的,喝這種豆漿等於在喝“油”。這種豆漿不僅含有高脂肪、高熱量,而且還含有高鈣、高嘌呤,長期大量飲用可誘發腎結石、高尿酸血癥。
榨豆漿豆子與堅果用多少
有些家庭喜歡將其他豆類與黃豆同榨豆漿,這種混合豆漿可以經常喝,因爲其他豆類(除了黑豆之外),如綠豆、紅小豆等,油脂含量沒有黃豆高,喝這種豆漿比較健康,但也要限量飲用。所有豆子的混合用量,也應按照每人50克豆子以內的標準。
此外,在製作豆漿的時候,一定要注意,以大豆(或黑豆、青豆)爲主,少量配合(10-15克)高脂肪的果仁(花生、核桃、松子、杏仁、腰果等),就可以在獲得多種原料營養成分的同時,控制豆漿的總脂肪量。
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