豆漿的功效與作用,健康從喝豆漿開始
豆漿的基本介紹
豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富,且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。其實,除了傳統的黃豆漿外,豆漿還有很多花樣,紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成爲豆漿的配料。
豆漿的功效與作用
1.腦血管保健液
多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡,全面調節內分泌系統,降低血壓、血脂,減輕心血管負擔,增加心臟活力,優化血液循環,保護心血管,並有平補肝腎、增強免疫等功效,所以有科學家稱豆漿爲“心血管保健液”。
2.降血糖
最近國外有學者研究證實,豆品飲料具有降血糖作用,豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物,因爲糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物,均有助於控制血糖。
3.養顏
現代營養研究認爲,鮮豆漿除了含有植物雌激素以外,還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質,對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用,是一味天然的雌激素補充劑。同時,豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”,該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿,可明顯改善女性心態和身體素質,延緩皮膚衰老達到美容效果,並能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生,使皮膚白皙潤澤。
4.防治癌症
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
5.防止腦中風
豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。
豆漿的營養價值
1.豆漿中含有大豆皁甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。
2.豆漿含有豐富的植物蛋白,磷脂,維生素B1.B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質,尤其是鈣的含量,雖不及豆腐高,但比其他任何乳類都豐富。
豆漿的選購
1.優質豆漿呈均勻一致的乳白色或淡黃色,有光澤。漿體質地細膩,稍有沉澱。豆漿香氣純正,無任何其他異味。味佳而純正,口感滑爽。
2.次質豆漿呈白色,微有光澤。劣質豆漿呈灰白色,無光澤。沉澱及雜質。劣質豆漿有結塊,有大量的沉澱。香氣平淡,稍有焦糊味或豆腥味。劣質豆漿有濃重的焦糊味、酸敗味、豆腥味或其他不良氣味。滋味平淡,微有異味。劣質豆漿有酸味、苦澀味及其他不良滋味。
豆漿的存儲
先用沸騰把湯裏的細菌殺滅,然後趁熱裝入乾淨瓶子,蓋上蓋子之後,慢慢冷卻,裏面的空氣冷卻後收縮形成負壓,蓋子就密封很嚴實。這樣,裏面的細菌死掉了,外面的細菌進不去,湯就可以安心在室溫下放幾天了。豆漿別用保溫瓶儲存。
夏天用來保存豆漿、綠豆湯,喝的時候打開一瓶就可以了,好像喝飲料一樣,非常方便。
豆漿的食用方法
1.生豆漿加熱到80~90度的時候,會出現大量的白色泡沫,很多人誤以爲此時豆漿已經煮熟,但實際上這是一種假沸現象,此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是,在出現假沸現象後繼續加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失。
2.有些人爲了保險起見,將豆漿反覆煮好幾遍,這樣雖然去除了豆漿中的有害物質,同時也造成了營養物質流失,因此,煮豆漿要恰倒好處,控制好加熱時間,千萬不能反覆煮。
3.成年人每天飲1~2次即可,每次250~350毫升;兒童200~230毫升即可。
4.忌喝未煮熟的豆漿;忌在豆漿裏打雞蛋;忌衝紅糖;忌裝保溫瓶;忌喝超量;忌空腹飲豆漿;忌與藥物同飲。
-
甲魚湯能催奶嗎,喝甲魚湯還有這功效
【導讀】甲魚湯能催奶嗎?甲魚湯是一種常見的養生湯,很多人適合喝甲魚湯哦。那麼,甲魚湯能催奶嗎,甲魚湯喝了有什麼好處?一起和6681小編來看看甲魚湯能催奶嗎的介紹吧!甲魚湯能催奶嗎甲魚湯喝了能催奶哦!產後可以吃甲魚。吃適量甲魚有利於產婦身體恢復,提高母乳質量...
-
鯉魚全身是寶,孩子要多吃
鯉魚俗稱鯉柺子、毛子等,隸屬於鯉科。身體側扁而腹部圓,口呈馬蹄形,須2對。背鰭基部較長,背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側金黃色,尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層,以食底棲動物爲主。其適應性強,耐寒、耐鹼、...
-
涮羊肉需要涮多久,涮羊肉怎麼做好吃
【導讀】涮羊肉需要涮多久?涮羊肉是經典的京菜菜譜之一。那麼,涮羊肉需要涮多久,涮羊肉怎麼做好吃?一起和6681小編來看看涮羊肉需要涮多久的介紹吧!涮羊肉需要涮多久第一,羊肉片至少涮1分鐘首先,無論羊肉還是肥牛,涮肉所用的肉片應該越新鮮越好,因爲我們無法分辨一些...
-
怎麼熬綠豆湯是綠色的,煮好綠豆湯的祕訣
【導讀】怎麼熬綠豆湯是綠色的?綠豆湯是一種常見的消暑飲品,而且綠豆湯味道也好喝哦。那麼,怎麼熬綠豆湯是綠色的,綠豆湯怎麼煮好喝?一起和6681小編來看看怎麼熬綠豆湯是綠色的介紹吧!怎麼熬綠豆湯是綠色的方法一:將綠豆洗淨並控幹水分,倒入鍋中,加入開水,開水的用量...