吃螃蟹的禁忌,螃蟹的做法有哪一些
吃螃蟹的禁忌
吃螃蟹的禁忌有哪些?
螃蟹的蛋白质含量非常丰富、还包含微量元素等营养,吃螃蟹对身体有很好的滋补作用。螃蟹对抗结核有很大的作用哦,对结核病的康复大有补益哦。螃蟹肉性寒,味咸,具有通经络、清热、可治疗跌打损伤、舒筋益气、健胃消食、、过敏性皮炎筋伤骨折等功效。吃螃蟹有这么多的好处,那么在你的日常生活中你知道吃螃蟹的禁忌有哪些吗?
1、不吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你记住了吗?
2、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,吃螃蟹一定要谨记,最好现蒸现吃,最长不超过4小时。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹,醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
4、不吃螃蟹“四部件”
蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃;蟹肠,蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔。
5、不与茶水,柿子,花生,冷饮等同食
螃蟹与茶水不能同时饮用,是因为茶水会冲淡胃液,茶与柿子中的鞣酸较多,会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利于消化,凝固的物质长时间留在肠道内,发酵后,可引起腹痛,呕吐,腹泻,花生仁脂肪含量高,油腻之物与冷利的蟹同吃,容易导致腹泻。冷水,冰激凌等属寒凉之物,使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃,两者都同属寒性食物,同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。
6、忌吃太多
螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,因此不是食用过多,一般人每次不应超过1斤,少吃为宜,一周内食蟹最多不要超过3次哦。
吃螃蟹的禁忌
螃蟹的做法有很多种,以下小编推荐几道简单家常的螃蟹的做法,大家一起来看看吧...
一、姜葱炒螃蟹
1.螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩:2.碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉;3.抖去多余的淀粉,放一旁备用;4.锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型;5.把炸好螃蟹捞出沥油;6;锅.放入姜蒜、葱白、辣椒爆香;7.然后下炸好的螃蟹炒一会儿;8.接着放入适量盐和料酒炒均;9.最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可。
二、清蒸蟹
1.先准备一大块姜跺成姜蓉;2.螃蟹事先已经弄干净了,直接装盘;3.锅里注入适量清水大火烧开;4.当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸;5.蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出;6.跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐;7.烧热锅倒入小半锅橄榄油;8.烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里,搅拌均匀之后,螃蟹就可以沾着这姜蓉吃了。
三、盐焗蟹
1.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右;2.把脐部扒开刷干净;3.再用绳子把蟹绑好;4.在干的锅里面先铺上一层海盐,放上螃蟹;5.再在上面铺好盐,小火烧20分左右,放凉拿出就可以,香气四溢的盐焗蟹就做好了。
以上就是小编为大家介绍吃螃蟹的禁忌,螃蟹虽然好吃,但却有着一些禁忌,吃螃蟹的时候一定要注意好,以免影响到身体健康哦!
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