煮粥的小秘诀
煮粥的小秘诀:
①浸泡:首先要将米用冷水浸泡,让米粒膨胀开。
②开水下锅:在煮粥的时候不要冷水下锅,而是要用开水下锅,这是因为冷水煮粥会糊锅底,而开水下锅就不会出现这种情况,而且它比冷水熬粥更省时间。
③火候:先用大火煮开,然后转成小火煮一段时间。这一步不能够忽略,粥的香味由此而出。
④搅拌:以前煮粥搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,那为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是:在开水下锅的时候搅拌几下,然后盖上盖子文火熬制20分钟,开始不停地搅动,一直搅拌十分钟,到呈酥稠状出锅为止。
⑤点油:煮粥时候还要放一些油,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,粥的颜色也会变得暗淡,而且入口别样鲜滑。
⑥底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再放一起熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来,又不串味3特别是辅料为肉类和海鲜 时,更应粥底和辅料分开。
粥怎么煮才粘稠?
头天晚上先把米洗好放上水,做开锅关火,盖好盖子。第二天早晨开火,煮开锅5分钟就可以关火了。这样煮出来的粥即黏糊又省火。也可以早晨先煮开锅,晚上再接着煮。
-
陈皮的功效与作用,预防疾病还能美容
相信不少人都听说过陈皮,而它的功效和作用也是非常大的,因为这是我们日常生活中经常出现的橘子的皮制成的一种中药材,它在我们的家里上非常容易看见,但大家每次吃的时候知道它的营养价值吗?知道脐橙的功效与作用吗?如果你不知道没关系,下面就由小编为大家收集整理了...
-
2022春晚最新消息,今年春晚都有哪些看点
随着虎年春节的不断临近,很多观众都在期待春晚的到来。那么,2022春节节目单出来了骂?今年春晚有什么看点?2022哪个卫视春晚更吸引你的目光?最新最全明星嘉宾阵容曝光,你最期待谁的表演?接下来,大家就和小编一起来看看吧。总台2022网络春晚近年来,中央广播电视总台在...
-
这8个网路谣言千万别信
“江湖代有谣言出,各引恐慌没几天。”最近网上盛传的谣言又有新鲜面孔,每一条看起来似乎都有模有样。现在盘点近期8条网路谣言,并加以解释澄清。如果你身边有被谣言迷惑的小伙伴,不妨让他们也来了解真相。1.“地暖致癌”系谣言最近网传《地暖对人体六大危害》一文,...
-
颌下淋巴结肿大的治疗方法,饮食治疗法很重要
颌下淋巴结肿大的原因在我们现实生活中,有许多人都是会患上颌下淋巴结肿大的。那是什么原因引起颌下淋巴结肿大的呢?1、慢性淋巴结炎多数有明显的感染灶,且常为局限性淋巴结肿大,有疼痛及压痛,一般直径不超过2~3cm,抗炎治疗后会缩小。腹股沟淋巴结肿大,尤其是长期存在...