生吃鸡蛋不科学容易细菌感染
鸡蛋的主要成分是蛋白质,蛋白质由多种氨基酸组成,它的分子很大,只有经过胃肠道的消化,分解成细小的氨基酸以后,才能透过小肠绒色细胞的细胞膜,被人体吸收、利用。鸡蛋煮熟后,原来的结构致密蛋白质就会变得松懈,容易被肠胃分解成氨基酸。
另外,在生蛋里含有多量的抗生物素蛋自和抗胰蛋白酶。生物素是B族维生素的一种,有人给鸡、猴饲以大量生蛋白后产生皮肤病,因生蛋白中的抗生物素蛋白,进食后就与生物素结合而成复合物,不能被机体吸收,以致因生物素的缺乏而患皮肤病。另外,还可伴有食欲不振、精神怠倦、肌肉疼痛和贫血等症状。如果将鸡蛋煮熟后,抗生物素蛋白即被破坏。
胰蛋白酶是胰液的一种重要成分。蛋白质到了胃里,首先由肾蛋自酶分解,然后进人小肠,再由胰蛋白酶分解成肽,最后由酶肽肠分解成氨基酸,而抗胰蛋白酶却能够破坏胰蛋白酶,妨害蛋白的分解,当然对人的消化功能是不利的。鸡蛋煮熟后,抗胰蛋白酶就欲破坏,胰蛋白酶可以正常地行使其功能。
还有,鸡蛋表面存在大量莓菌、沙汀氏菌和其他菌,这些细菌可通过蛋壳毛细管进人鸡蛋内。据检测,新鲜鸡蛋蛋内带菌率约为10%左右。因此,那种生吃鸡蛋有营养的说法是不正确的,不卫生的,生吃鸡蛋很容易引起寄生虫病、肠道病和食物中毒。
-
头晕是怎么回事,头晕最正确的治疗
头晕是怎么回事头晕,很多人认为是小毛病,饿时会头晕、经期前后会头晕,蹲久了站起来会头晕感冒时,可能会附带有头晕的病征,部分女性有时会将血虚与感冒混淆,因为两者都有疲惫、头晕、作闷征状。女性破鞥有可能会经常出现头晕的现象,这个是和女性的身体结构是有关系的,很...
-
如何辨别鸡精的真假,怎样辨别鸡精的质量好坏
鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。由于鸡精不仅能增鲜...
-
蛀牙疼怎么办,这五个方法教你摆脱牙疼
牙疼不是病,疼起来就要命。很多人相信民间偏方,并不代表他们不相信医生,这只是对疼痛的下意识反应,他们认为自己可能是幸运有效的。有虫牙一定要去看医生,医生会根据虫牙的严重程度选择对应的治疗方法。单纯刺激疼痛通常需要填充空洞,如果面部有疼痛感,那么根管治疗可...
-
去除冰箱异味的几大方法,快get好
1、将蒸馒头时剩下的一小块生面放在碗中,放于冰箱冷藏室的最上层,可保持冰箱2~3个月没有异味。2、家中吃不了的面包装在盒内,放在冰箱里,其作用与除臭剂完全相同。3、用一条干净的纯棉毛巾,折叠整齐放在冰箱上层网架边,毛巾上的微细小孔可吸附冰箱中的气味。过一段时...