早餐鸡蛋搭配牛奶，不科学

牛奶加鸡蛋的早餐并不科学。食用这种早餐搭配的孩子有三成左右成绩不佳。

首先，蛋白质难以提供能量

很多家长以为这样的早餐是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。在经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。它们只能为身体结构供给优质的蛋白。然而，身体的能量只能由馒头、米饭等富含碳水化合物的主食来提供。对于脑细胞来说，充足的碳水化合物才能补充其运转的能量。

其次，早餐均衡有利于创造力

专家认为，热能主要来自糖类(米饭类的主食)、蛋白质和脂肪。然而，糖类却是脑神经组织活动的惟一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只有保证充足的糖类食品，才能给予大脑足够的活动动力。因此，早餐时主食是一定不能缺的。

最后，早餐如何合理搭配

专家认为：早餐要做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、米饭炒菜等。早饭的配菜中还要加上鱼类、新鲜果蔬等，尽量避免肥肉、油炸食品类食物。这样，才能做到均衡营养。