爆炒泥鳅的做法，泥鳅的营养价值和功效与作用都有哪些

健康功效

泥鳅：补脾胃、利水、解毒

食材用料

泥鳅的做法

爆炒泥鳅的做法

1.泥鳅买回来养半天

2.葱段，姜丝，蒜蓉，洋葱，青红椒

3.泥鳅放在凉水煮死，捞起控干备用

4.热油锅爆香姜丝

5.下泥鳅煎香

6.一面金黄，翻另一面，给料酒，生抽出锅

7.热油锅爆香蒜蓉，葱段

8.放青红椒，洋葱入锅翻炒

9.给生抽，盐，蚝油，搅拌均匀

10.回锅泥鳅，翻炒均匀出锅

11.给葱段，关火出锅

泥鳅的做法

泥鳅的功效与作用

味甘、性平，归脾、肝、肾经。补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。

　泥鳅的营养价值

泥鳅的做法，泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。