泥鳅的功效作用与食疗应用

　　泥鳅的功效与作用

泥鳅肉质细嫩，营养丰富，属高蛋白、低脂肪食物，胆固醇更少，有利于抗衰老，含有多种维生素。泥鳅对于各类心血管系统疾病、水肿、盗汗、糖尿病、阳痿、痔疮、皮肤瘙痒、疥癣、软骨病、骨折、骨质疏松、跌打损伤大有裨益。能促使黄疸消退及转氨酶下降，对于急性黄疸性肝炎的疗效显著，对慢性肝炎的肝功能异常同样有较好的改善作用。

　　泥鳅食疗应用

★阳萎、痔疾：泥鳅 500 克，放于清水中浸泡 24 小时，使其吐净泥沙，再换清水 4～ 5 次，每次 5 分钟，豆腐 250 克，猪油 50 克，鸡蛋 4 枚，精盐适量。先将鸡蛋打散，把泥鳅放入蛋清中。油锅烧热，放入泥鳅蛋清翻炒，再放豆腐，加清水，煮炖至泥鳅熟即可食用。

★丹毒、面疗、指头疗等：活泥鳅 10— 20 条，清水养 7 日，使其吐净泥沙，捞出放于盆中，加白糖 50 克，搅拌 10 分钟，取粘液糖浆涂敷患处，干后即更换。

★急性肝炎、慢性肝炎：泥鳅若干清洗干净，把泥鳅焙干，研成细粉，每日 3 次，每次 10 克，饭后开水冲服。

★活泥鳅 500 克去鳃、内脏，冷水洗干净，锅加清水，泥鳅整条放入，加少许味精，精盐炖至五成熟，再加豆腐 250 克，继续炖至肉烂汤浓。此方利湿去热，适用黄疽、肝病水肿患者食用。