蒸鱼头,教你做出鲜嫩的蒸鱼头
蒸鱼头的做法
蒸鱼头的做法
食材用料:大鱼头半个辣椒酱蒜,姜,花生油,生抽,葱,香菜,盐
1.鱼头处理干净,抹点盐巴里里外外都要抹匀,腌制半个钟。
2.取锅多装些水烧开,切点葱段放和姜丝放鱼上面,鱼底下也要放葱姜段,水开了就放入装好的鱼头,盖上盖子蒸十分钟就关火在焖一两分钟。
3.另外取锅多放些油烧热放入蒜姜辣椒酱炒香,就倒入生抽。
4.把鱼头原来的葱姜夹掉不要,把原来的鱼汁倒掉一些,重新放上葱段,之后就把炒香的辣椒酱油淋在鱼头上面,铺上香菜就可以开吃了。
蒸鱼头的做法
烹饪小贴士
1、食材选购: 大厨选用的是水库大头鱼,刺少,肉多,特别鲜甜而无腥味。建议购买时选择鱼头肥大,而瘦身的。
2、烹饪技巧: 1)蒸鱼头火候要猛,时间要把握好,约5-6分钟即可出锅,否则鱼肉就老了2)凉瓜撒少许糖,可以去苦涩之感,更能带出鱼的鲜甜。
看了上面的文章,你知道蒸鱼头的做法了吗?鱼头营养高、口味好,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼头鲜香滑嫩,回味无穷,是秋冬绝好的滋补品哦。
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