土豆片的做法大全,粉糯好吃香煎土豆片介绍
土豆的吃法有很多,土豆片是比较常见的吃法之一,但是不同的人对于土豆片有不同的做法,我知道的土豆片做法就有:凉拌土豆片、孜然土豆片、香辣土豆片、香煎土豆片、炒土豆片等等。我个人特别喜欢吃土豆,个人觉得土豆无论哪种做法都好吃,而我最喜欢的一种吃法就是香煎土豆片,因为从小就吃,妈妈也爱做,都说妈妈的饭菜是最香的,所以,直到现在,我都觉得香煎土豆片是土豆最好吃的做法。
土豆不管怎么做,它基本上有两种口感:粉或者脆,土豆炖着吃或者煎着吃,口感粉糯为好,而炒土豆丝和薯片,口感会偏脆。香煎土豆片怎么做呢?其实做法很简单,用到的调料也不多,下面分享一下我家怎么做香煎土豆片的。
香煎土豆片做法:香辣下饭,粉糯好吃
【所需食材】:
2个土豆
【所需配料】:
食用油、大蒜、香葱、食盐、生抽、小米辣
【制作方法】:
第一步:土豆用刮皮刀削去外皮,清洗干净,放砧板上切成3毫米左右的土豆片,然后放入清水中洗去土豆上的淀粉,捞出来滤干水分备用。(--土豆片不宜切太薄,容易碎,也不宜切太厚,难以熟又难以入味,切好之后用清水洗去表面淀粉,土豆片不容易粘锅,入锅之前一定要晾干土豆片表面的水分才能煎)
第二步:大蒜拍扁后去皮,然后切成蒜末,香葱切成葱花,小米辣切成小段备用,还可以放些芝麻进去,味道更香。
第三步:把煎锅清洗干净,用小火烧干锅底的水分,然后稍微多放些油,油烧至温热时放入土豆片,把土豆片摊开,然后开中火开始煎土豆片,煎的时候可以盖好锅盖,这样土豆片更容易熟。
第四步:过一两分钟试着给土豆片翻面,看土豆片的颜色是否已经煎得金黄,如果没有,就再继续煎,直到把土豆片煎得两面金黄。(--煎土豆片是一个需要耐心的过程,把每一片土豆片煎得两面金黄,土豆片更好吃。)
第五步:把煎好的土豆片先捞出来,用锅里剩下的油把蒜末和小米辣爆香,再用一个小碗加些生抽和清水,然后倒入锅中,烧开,再把土豆片倒进去稍微焖煮一会。(--加的水不用太多,主要是为了防止有的土豆片没熟,如果土豆片煎得够熟,不用加水也没关系。)
第六步:等快收汁时,加入食盐和鸡精调味,翻拌均匀出锅,然后撒上葱花即可。
成品图:红黄绿各种颜色相间,非常好看,看起来想吃吗?
以上就是小编分享的香煎土豆片的做法,虽然做法简单,但还是有一些注意事项:
(1)家庭制作香煎土豆片,锅比较小,土豆一次不宜煎太多,否则很多土豆煎不熟,如果没煎到位,吃起来没那么香。
(2)不怕辣的除了加小米椒,还可以加些青色的线椒,跟小米椒一起红绿搭配,颜色更好看。
(3)如果没有把握可以把土豆片煎熟,一定要加些水进去把土豆片焖熟,生的土豆片不能吃的。
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