莴苣的做法大全,莴苣的营养价值有哪些?
莴苣的做法大全
莴苣的做法大全
一、葱油莴笋
材料
主料:莴笋250克,
调料:色拉油10克,大葱5克,白砂糖5克,盐1克,味精1克
做法
1.莴笋去皮洗净,切成丝,放在盘中,加入精盐腌半小时,滤去盐水。
2.葱洗净,切成葱花撒在莴笋上。
3.烧热的色拉油倒在葱花上,再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。
二、捞汁莴苣
材料
莴苣 胡萝卜
捞汁:矿泉水,蒜蓉,生抽,苹果醋,九度米醋,一小条辣根,盐,糖,剁椒2个。
做法
1、莴苣外面的皮都是不能吃的,有点象西兰花外面的硬皮,要去除,用菜刀片下去就可以。
2、然后我用刮土豆皮器把莴苣刮成片状,一长条一长条的。同时可以准备一点胡萝卜丝,最好是把胡萝卜丝焯水一下。
3、准备捞汁:矿泉水,蒜蓉,生抽,苹果醋,九度米醋,一小条辣根,盐,糖,剁椒2个。
4、捞汁浇到菜上面,可以撒点葱花。
三、莴笋金镶玉
材料
主料:莴笋250克,辅料:鸡蛋150克,,调料:植物油15克,盐3克,姜3克
做法
将鸡蛋磕入碗内,打均,.炒锅注油烧热,倒入蛋液煎熟,盛出待用;
姜去皮切丝;莴笋去皮,洗净一剖为二,切成斜刀片。
炒锅注油烧热,下入姜丝炒出香味,再放入莴笋片翻炒,倒入蛋块炒匀即可。
入盐(莴苣少放盐好吃),味精,出锅!
四、清炒莴苣丝
材料
莴苣一根,红辣椒一个,蒜茸少许,盐,鸡精
做法
1.莴苣去皮,切成丝,红辣椒也切成丝。
2.油烧热后,爆香蒜茸和辣椒,然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟,起锅前放盐,鸡精,拌匀后就可上碟了.
五、葱油豆干拌莴苣丝
材料
香干5-6块,莴苣1大根,葱花
做法
1.莴苣,豆干都切丝。莴苣丝用少许盐捏一下放10多分钟杀杀水分
2.水烧开,把豆干丝放入,焯一下去掉些豆腥味,大概1分钟以内就好
3.锅里油烧5成热,把葱花倒入做成葱油。
4.然后莴苣丝稍微挤去些水分,与沥干的豆干丝放一起,加盐,糖,味精,芝麻,把葱油淋上,拌匀即可
莴苣的做法大全
莴苣的营养价值
莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
茎用莴苣是通过叶用莴苣经过长时间长工选育而成的,可以吃的地方主要是花茎,嫩味,它的茎肥如笋,肉质细嫩,所以又名“莴笋”。
莴笋含丰富的维生素c、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜的含量基本相同。莴笋叶的维生素c含量比茎要高15倍,因此建议大家不要轻易丢弃莴笋叶。值得一提的是,莴笋汁也有很大用途。莴笋嫩茎折断后流出的白色浆液有安神催眠的作用,莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌,并促进肠胃的蠕动,可增加食欲、帮助消化和通便的功效。
小编提醒:虽然莴笋具有诸多功效,但是痛风、痛经患者勿食用,同时还要注意一些与莴笋搭配的食物,以上就是莴苣的做法大全 莴苣的营养价值分享介绍了。
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