豆角鸡蛋面
千百年来的习俗夏至这天一碗面、一餐食,老百姓平凡的幸福。夏至这天山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水面,有“冬至饺子夏至面”的谚语,但是对于海洋性气候的青岛来说,夏至吃凉面有点为时过早,尤其今年夏至这几天十几度的气温使人有时倍感凉意,但是夏至吃面的习俗是不变的。今天做一款简单的豆角鸡蛋,稍配点火腿、色香味俱全。
豆角鸡蛋面
材料:豇豆角250克,鸡蛋2只,火腿少许,食用油、盐、葱、蒜适量。
豆角鸡蛋面的做法
1、豆角择洗干净,豆角切碎沫、火腿切小丁,葱蒜切碎。
2、鸡蛋打散。
3、锅预热抹薄油,下入鸡蛋炒散、炒熟盛出。
4、锅另加入少许食用油下入葱蒜碎爆锅。
5、加入豆角碎翻炒均匀,加入火腿丁翻炒均匀。
6、豆角炒熟下入鸡蛋、盐翻炒均。
7、加入盐翻炒均匀。
8、出锅成盘待用。
9、煮锅加入清水烧开下入面条煮熟。
10、捞出面条盛入碗中。
11、加上配菜,简单美味面条上场。
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关键词:豆角豆角食谱
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