白菜猪肉包子
回家吃饭,本是很平常、很自然的事情,无论是上学、工作,晚上回家吃饭,是每一个在外奔波的人最盼望的,公交车关不上车门、马路上堵成一坨,回家吃饭的人饥肠辘辘的盼着吃上一碗热饭,家人围坐一起,吃着父母、爱人亲手制作的饭菜,餐桌上聊着当天经历的事情,其乐融融,不在于食材的贵贱,而在于家庭亲情,即便是最普通的白菜包子,配上一碗粥,也得吃上好几个。
带有家的温暖感---白菜猪肉包子
主料:面粉500克,猪肉丁250克,白菜800克。
辅料:耐低糖干酵母3克,水250克,蚝油一大勺,酱香酱油一大勺,姜粉2克,小葱末一大勺,花雕酒一小勺,植物油适量,盐适量。
白菜猪肉包子的做法
1、准备白菜、猪肉丁
2、肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐,搅拌均匀后腌渍30分钟入味
3、白菜洗净切碎,撒适量的盐杀出水分,攥一下白菜,不用太干去掉部分水分
4、白菜收在盛肉馅的盆里,包之前拌匀即可
5、面粉、酵母、水,和成软硬适中的面团,室温下发酵,一个小时发酵到位
6、取出面团置于铺揉面垫的案板上,使劲揉面;揉面垫铺的时候用湿布擦一下台面,揉面的时候不会带起揉面垫;
7、面团揉光滑后,搓成长条,切成适当大小的剂子,擀成四周薄中间稍后的面皮
8、放入适量的馅,捏成包子
9、放入蒸锅中,我喜欢用玉米皮垫底,盖好锅盖醒发15分钟左右;左图为刚包好的样子,有图为醒发后的样子
10、小火开始,开锅后转中大火,蒸15分钟,稍微停顿后开盖,拾出包子即可
美食城网站小提示
竹笋和猪肉能一起吃:对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效
洋葱和猪肉能一起吃:洋葱性味甘平,其有解毒化痰、清热利尿的功效,含有蔬菜中极少见的前列腺素,能降低血压。
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