包子的做法和配方,这样做不管是肉包还是菜包都好吃
不管是肉包还是菜包,包子的美味都是让人吃起来非常惬意的。在早上来几个包子,再配上一些饮品,那么这样的早餐是非常营养的。
当然,外面的包子可能都有注水的成分,远不如在家里做的好吃,也没有在家里做的更实惠。那么问题就来了,如何在家里去做包子呢?也许馅料的部分大家都可以根据自己的喜好去选择调制,但是包子皮应该怎么去做呢?
先别急,其实要做好包子皮并不难,它和饺子皮是比较类似的,只需要掌握几个要点就可以轻松轻松做出包子皮,然后做出又白又好吃的包子。
一、包子的做法
包子皮的做法:
1、首先在盆中放入面粉。
2、碗中加入酵母和白糖,接下来倒入温水,搅拌均匀之后倒入面粉中,用筷子给它搅拌成絮状,接下来用手给它揉成光滑的面团。
3、面粉和水的比例最好是按照二比一,这样和好的面团就可以盖上一块干净的湿布,然后放到温度较高一点的地方进行发酵。
4、发酵之后我们会闻到面团会有一点点酸味,这说明已经发好了,接下来就可以给它放在案板上面,加上少许的面粉以防粘连,再次进行揉搓醒发。
5、这时候就可以将面团揉成长条,然后分割成一个一个小机子,最后再这样小剂子擀成圆形就可以了。
这样包子皮的部分就做好了,虽然说是叫包子皮,但是其实也是可以做饺子或者是其他的面食。
馅料部分:
可以有荤有素,也可以做成全肉包子,全素的青菜包子,这一点根据自己的喜好去选择就可以。
之后再将馅料放入到包子皮中,然后包好接口就可以放在蒸笼上面去蒸了,大概蒸15分钟左右就可以了。
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