面包的家常简单做法,教你面包做好吃的方法
面包是大家经常吃的美食,原来流行于欧美的面包成为了快捷早餐的首选。也有更多人想要自己在家制作面包,如何在家里做好吃的面包,这三种面包做法简单方便,适合烘焙小白入手。
面包的做法
一、减脂全麦面包
准备材料牛奶40g,全蛋液25g,白糖10g,鹽一勺,全麦粉100g,酵母1g,黃油10g。将所有食材放到盆中揉在一起,揉成面团后加入黄油揉入面团。封上保鲜膜等到发酵两小时,变成两倍大的时候取出。分成三个小面团,揉成长椭圆的面饼进行第二次松弛,卷成圆棒的形状放到烤盘上进行第三次发酵。撒上一层面包粉在烤箱中加热15分钟就可以取出了。
二、牛奶卷
香软的牛奶卷口感柔软,虽然热量比全麦高,但是也很健康,适合小孩子的口味。将高筋面粉200克,砂糖10克,酵母一勺,牛奶120克混合在一起揉成面团。用高筋面粉80克,奶粉10克,酵母一勺、砂糖45克、鸡蛋一个、黄油40克做成另外一个面团。
将两个面团分别揉成团状,摊成圆饼形状叠加在一起,揉成橄榄形状,上面切上刀痕,表面撒上牛奶。放到烤箱加热20分钟,可以做出焦黄的面包。
三、 布里欧修面包
布里欧修面包因为有大量的黄油等营养被认为是面包中的贵族,这种老式面包口感柔软具有弹性,吃起来口感非常好。汤种用20克高粉和120克清水做成,需要温热发酵。主面团用480克高筋面粉、黄油100克,砂糖100克,牛奶100克,鸡蛋三个,奶粉30克做成。揉到成膜状就可以等待发酵了,放入烤箱25分钟上色完成,就可以出锅享受美味了。
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