卤水猪舌
九月开学季,家有儿女需接送的上班妈妈真是分身乏术,恨不得有孙猴子的七十二变。一日三餐,若有老人家帮一下手,那真的是幸福。若没有,我们只能化繁为简,将家务化整为零。上班的日子,虽然也有妈妈帮忙,但我还是喜欢利用晚上或周末的时候,做一些卤味放在冰箱,回家即可食用,也可以减轻老人家的压力。
美味的卤猪舌,偶尔食之,独特的卤水味道,满口溢香,回味无穷。
卤水猪舌:开学季的美味冷菜
食材:猪舌1条、辣椒3个、香叶3片、八角3颗、生姜3片、生抽1碗
卤水猪舌的做法
1、准备好猪舌,将其洗净。
2、冷水下锅,大火煮开。
3、取出猪舌,用小刀刮除外层的白色部分。
4、准备好辣椒、香叶、八角。
5、砂锅中加入能淹没猪舌的清水,辣椒、香叶、八角与生姜,一碗生抽,大火煮开。
6、加入猪舌,继续用大火,再次煮开。
7、转小火,煮约1个小时左右熄火,让猪舌在汤汁中浸至汤汁凉却。
8、取出猪舌,让其沥干水分,放进保鲜盒,冷藏保存。
9、食用时切片即可。
美食小提示
猪舌一定要到信得过的猪肉档购买,若汤汁比较少,煮与浸泡时要翻动猪舌。
关键词:猪舌
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