死蟹到底能不能吃,吃不完的螃蟹要如何保存怎样区分
又到吃蟹季,教你食用螃蟹的正确姿势!俗话说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻解来。”那么,如何挑选螃蟹才是正确的呢?公蟹和母蟹要怎么区分开来?刚刚死的螃蟹还能吃吗?吃不完的活河蟹该怎样保存才好?接下来,大家就和小编一起来看看吧。
如何挑选螃蟹
鲜活的河蟹蟹鳌夹力大,蟹腿完整,爬行快速有力,背壳呈青绿色且有光泽,腹部洁白且饱满,还能持续不断吐泡。海蟹应选择蟹鳌和蟹腿完整无缺失、腿关节有弹性不介僵硬,蟹壳呈青绿色且两端的壳尖针状物无损伤的。
公蟹和母蟹怎么区分
蟹脐是螃蟹性成熟后区分雄雌个性的典型特征。雄蟹的蟹脐呈三角型,俗称尖脐;雌蟹的蟹脐呈圆型,俗称团脐。
刚死的螃蟹能吃吗
答案:死河蟹不能吃。河蟹体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高,肉质比较松软,为微生物生长提供了有利条件,且河蟹都在淤泥中生长,这就导致鲜活河蟹体内胃外菌落总数基数较高。因此,河蟹死后,微生物含量迅速升高,这是死蟹不能吃的主要原因。
据了解,大闸蟹从刚死亡到死亡后2小时,菌落总数增长22%,24小时内增长55%。梭子蟹的菌落总数,则在死后24小时才出现激增态势。值得注意的是,死后5小时的大闸蟹还检测出氨类物质,但不足以导致中毒,而大闸蟹死后不能使用的原因就是菌落超标。
吃不完的螃蟹怎么保存
其实,吃不完的活河蟹,可以用严实的竹筐保存。先铺一层泥沙,再放置一层吸水的毛巾或者海绵,最后将竹筐存放在阴凉处,一般可使螃蟹存活4~5天。而,海蟹冷藏可保存一个月左右。
-
生煎包是哪里的特色美食,怎么做正宗且好吃
每个地方都有当地的特色小吃,有的不仅在当地流传,也红遍大江南北,譬如:生煎包。不但是热门早点,下午茶、夜宵时段均可售卖。那么,生煎包是哪里的特色美食?怎么做生煎包正宗且好吃?接下来,大家就和小编一起来看看吧。生煎包是哪里的特色美食其实,生煎包是流行于上海、浙...
-
酸菜油渣菜团子
周末在家熬了些猪油,预备着有时间做点心用,剩下的油渣也被我利用起来,做了酸菜油渣菜团子。酸菜油渣菜团子原料:酸菜、油渣、面粉、玉米面、酵母调料:葱姜、料酒、豆瓣酱、糖酸菜油渣菜团子的做法1、玉米面和面粉混合(比例1:1)加入酵母和少量白糖,用温水和成面团进行发...
-
鲜货|这家网红面包店,好吃到控制不住自己!
面粉、清水、酵母,经过反复揉搓,汇聚成雪白光洁的面团,经过发酵、膨胀,最后带着金黄的外皮出炉。空气中漫溢着暖烘烘的麦香,承载着幸福的因子飘向远处。每日早上,中山路壹号面包房的烤炉里传来阵阵面包香气,顾客们寻味而来。位于山东青岛市的中山路壹号,是一栋枣红色的...
-
想做炸酥肉全靠它了,炸酥肉的
炸酥肉是一道中国家庭餐桌上的家常菜,它制作比较简单,制作工艺上属于煎炸类,而且炸酥肉的做法多种多样,与不同的食材搭配更能迸发香味,下面请收起你的口水,和小编一起来看看炸酥肉的做法大全吧!家常炸酥肉的做法材料:五花肉适量、鸡蛋两个、淀粉、面粉、花椒。步骤:1...