虎皮青椒的做法,学炒家常菜的简单菜谱
虎皮青椒味道鲜美,有着柔软的口感。因为表面有焦烂的黑点,就像老虎的外皮一样,因此而得名。它的用料简单,做法也不难,成为了一道受人欢迎的家常菜。青椒口感清爽,没有明显的辣味,就算是不能吃辣的人也可以享用。
虎皮青椒做法的版本有很多,这一道相传来自四川的菜品,在每个人的家中都由不同的变种,而且它的精髓是没有改变的,表面微微的糊焦才能够给它灵魂。赶紧来看一下它的基础版和包肉版的做法吧。
一、基础版
最简单的做法原材料只有青椒,但是却非常下饭,焦香弥漫着青椒,它的调汁带来鲜美。辣椒要选嫩的大辣椒,表皮才能够煎出完美的花纹,如果喜欢辣味,也可以用杭椒代替。
首先将青椒的头部挖掉,这一步通常连带者里面的芯,如果你喜欢辣味,也可以保留一部分的芯。然后将青椒放入加油的平底锅当中,油水会在表面烤出漂亮的斑点,直到两边的皮烧出皱纹。将香蒜、酱油和白糖调成酱油浇上,等待汤汁吸收后就可以盛出了。
二、包肉版
青椒酿肉让味道变得更加饱满有层次,肉馅让青椒的味道变得更加鲜美。将猪肉切碎后和葱、酱油搅拌到上劲。选择大的青椒,将肉馅放到里面,用汤勺压紧实,煮的时候才不会跑出来,吃起来口感也更好。煎青椒的时候要及时翻面,才能够避免焦黑,肉汁会不停得冒出来。直到虎皮出现,肉馅定型的时候加上少量水、酱油,将里面的肉完全煮熟,就可以出锅了。
一口青椒酿肉有着满满的汁水,用来配米饭再好不过。这一道肉菜更加丰盛,给人满满的的幸福感。
-
福利来袭,紫菜包饭的做法教学
紫菜包饭方便携带又美味可口,还可以搭配自己喜欢的各种食材进行搭配,颜色点缀和味道加持简直让人欲罢不能呢,那么自己在家要怎样制作紫菜包饭呢?接下来就让小编带着大家一起来看看今天要给大家介绍的几种紫菜包饭的做法吧! 一、韩式紫菜包饭的做法主料:米饭1大碗辅...
-
酸汤鱼最正宗的做法推荐,简单4步搞定好吃不腻
酸汤鱼作为苗族的一道传统菜肴,红红的汤底,酸辣沁人,不仅鱼肉鲜嫩,而且爽口开胃,非常受人欢迎!那么,酸汤鱼最正宗的做法是什么?喜欢吃酸汤鱼需要怎么做才好吃?简单4步搞定,酸辣鲜香,好吃不腻,让你从此爱上做饭!接下来,大家就和小编一起来看看吧。酸汤鱼最正宗的做法贵州...
-
乌鸡有什么营养价值,蛋白质和维生素含量高
乌鸡美味又营养,做法多样,爱到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“乌鸡有什么营养价值蛋白质和维生素含量高”,一起来看下吧!首先来看下乌鸡有什么营养价值:微量元素乌鸡含有黑色素、盐酸,铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。高蛋白乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低,是...
-
新鲜龙眼怎样保存
龙眼又名桂圆,集营养美味于一体,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“新鲜龙眼怎样保存”,一起来看下吧!首先来看下新鲜龙眼怎样保存1、新鲜桂圆用保鲜袋密封起来放冰箱里,不要放在冰箱里的冷冻室,在冷藏室,这样就好了。记住新鲜桂圆要尽快吃掉,以防变质坏...