豆渣怎么吃,收下这些方法
豆渣营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。那么你知道豆渣怎么吃呢?豆渣又有哪些功效?
一、豆渣怎么吃?
黑芝麻豆渣饼
原料:豆渣、黄瓜、鸡蛋、黑芝麻、盐、糖、油、水
步骤:
1、将豆渣和面粉混合,加鸡蛋、水,搅拌均匀调制成糊状。
2、将黄瓜切成细丝放入面糊中,再加入适量的盐调味。
3、在锅中倒入适量的油,油烧热后,将面糊倒入锅中,并通过倾斜锅的方法,让面糊均匀的铺满锅底。
4、面饼基本成形后,在面饼的表面均匀的撒上一些芝麻。
5、用小火烙3分钟后,将饼翻一个面,继续烙2分钟就可以起锅了。
香肠豆渣饼
主料:豆渣、香肠、面粉、鸡蛋、香葱、盐、水
步骤:
1、将豆渣和面粉混合,加鸡蛋、水搅拌均匀,调制成糊状。
2、将葱切末,香肠也切成末,放入面糊中,再加入适量的盐调味。
3、在平底锅中加油,将面糊倒入锅中,让面糊均匀的铺满锅底。
4、用小火慢慢煎至两面黄色即可。
豆渣怎么吃——菠菜鸡蛋豆渣饼
主料:菠菜、面粉、豆渣、鸡蛋、油、葱、盐
步骤:
1、将新鲜菠菜洗净切成碎末。
2、 取适量面粉,依次加入鸡蛋、葱花、豆渣、菠菜和盐并搅拌均匀。
3、在平底锅中加油,将面糊倒入锅中,让面糊均匀的铺满锅底。
4、用小火慢慢煎至两面黄色即可。
豆渣怎么吃——豆松
原料:豆渣、油、白糖、酱油、芝麻
做法:
1、在锅中倒入适量的油,油烧热后放入豆渣,翻炒三分钟左右。
2、把酱油和白糖放入锅中,继续翻炒2分钟。
3、待豆渣的水分收干,加入一些芝麻,再炒1分钟就可以出锅了。
翡翠豆渣
原料:豆渣、西红柿、青葱、盐、生抽、生姜、菜油
做法:
1、把西红柿切成小块,葱切末、姜切末装盘备用。
2、在锅中倒入适量的油,油烧热后,将西红柿倒入锅中,炒成糊状。
3、加入豆渣、盐、生抽、姜末、葱末一起翻炒。
4、待豆渣呈现金黄色时,起锅装盘。
豆渣怎么吃——豆渣猪头
制法:
1、猪头一个,注意去净所有的残毛,刮洗干净、剔去骨、去净骨渣。将骨用刀拍散。将大锅放炉上倒入清水5000克,将猪头肉和骨头放入,用旺火煮5分钟捞出,在清水中刮洗干净待用。
2、豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷,用净布包着挤干水备用。锅放炉上烧红倒入猪油200克烧开,放入豆渣用微火炒五分钟,操作时要用炒瓢刮锅心以免炒糊巴锅,炒至油和豆渣混为一体时,再加猪油200克炒五分钟,再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油(如吐油时滗去余油)起锅待用。
3、姜、葱洗净,用刀拍松,与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。
4、用大口砂锅一个,将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入放入猪头骨,然后将猪头肉放在上面用旺火烧开,将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时,扯去草纸将猪头肉盛于大圆盘中,再将原汁滗入锅中熬酽,放入炒好的豆渣与味精,拌匀淋于猪头肉上入席。
二、豆渣的功效
1、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
3、降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外还可以有效的预防白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等的发生。
4、抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。
6、补益清热养生
现代医学证实豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
结语:豆渣为补益清热养生食品常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。按着小编为你介绍的豆渣怎么吃的做法吧。
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