柠檬入菜的酸甜美食,海鲜鸡爪的异域滋味
春天是女生的食欲下降,吃什么都没有胃口,这时候就需要吃一点口味清爽的酸甜美食,才能够带来好滋味。用柠檬入菜,水果和肉类的组合清香不油腻,带来全新的口感,天然的柠檬酸汁水,在菜品中带来鲜爽滋味。分享两款加入柠檬的菜品,让女生享受春天的清爽滋味。
一、酸辣柠檬虾
大虾有着鲜甜的滋味,而且肉质有韧度,对于很多喜欢海鲜的女生来说,没有刺的大虾是一种十分受欢迎的美食。虾肉Q弹,搭配上柠檬辣椒的配料,口感层次变得丰富,在平常中感受东南亚地区的风味。这是一道冷菜,所以很适合在天气变热的时候使用,其中的虾是完全煮熟的,所以不用担心卫生问题。
选择较大的明虾,将虾线和头部的异物去掉,然后将虾和香茅、料酒和生姜一起煮沸。煮熟之后的虾吸收了一部分香料的味道,三分钟左右的时间控制,让虾肉熟得恰到好处。虾煮熟之后要马上捞出放入冷水,才不会因为余温加热而失去口感。
为了让味道更加融入,浸冷水之后将虾壳剥掉待用。然后来调配酱汁,想要是打造出浓郁热带风情,酸辣是比不可少的,切好香菜、青椒、红辣椒,挤入柠檬汁,放上两皮果肉来进行点缀。带有浓郁味道的鱼露中需要两小勺,蒜末在酱料中还具有杀菌的味道。根据个人口味,加上麻油、香醋和洋葱等调料。新鲜的配料很快会溢出汁水,将虾放入其中,用保鲜膜保存冷藏到冰凉,在两个小时之后就可以拿出来食用了。
虾肉在浸泡中变得十分入味,而且冰爽也能够保持弹性口感。虾肉有着香茅清淡的味道,同时又有辣椒柠檬的味道包裹着,有着非常强烈的刺激味道,作为前菜会十分开胃。
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