海参的家常简单的五种做法,口感软糯补充蛋白质美容养颜
海参被认为是营养超高的海味,虽然其貌不扬却蕴含着丰富的蛋白质,能够美容皮肤抵抗衰老。海参的口感Q弹软糯,在家里要怎么做才好吃呢?这八种简单的做法让你学到海参美味。
海参的做法
一、清汤海参
水发海参清洗后切片,准备好香菇、玉兰、香菜。在锅里煮沸水,将所有食材都焯水一遍,可以清除掉异味煮熟,还能够保持柔软口感。将食材放到烫碗中,热油加酱油等调味煮汤,将食材放到汤里加热一遍就可以出锅了。
二、海参煮豆腐
海参和木耳、豆腐一起煮能够保护眼睛,补充均衡营养。豆腐切成小块先在平底锅煎黄,将海参清理掉内脏,放料酒和生姜煮水,焯烫海参去掉腥味。海参放凉切丝,将木耳下锅翻炒,放入海参和豆腐,甜椒切丝装点,加酱油、盐调味就可以出锅了。
三、海参里脊片汤
里脊肉切片,用酱油、料酒先腌制十分钟,放入少许生淀粉挂浆。海参片放到水中焯一遍,放到凉水中冲洗,这样的口感会更加有弹性。将海米用清水泡开,高汤中滑入里脊肉,加入海参煮沸,撒上香葱就可以出锅了。
四、海参焖鸡
红烧海参口感软嫩,比肥肉更加有嚼劲。鸡肉切块用酱油、生姜腌制,放入油锅中翻炒上色,加入香菇翻炒。加入高汤或者清水,将海参放入炖煮半小时,开锅收汁,口感浓郁的海参焖就做完了。
五、茶香海参
做海参的时候放入茶叶是潮州菜的做法,将海参泡发,用虾米、排骨肉炖出高汤,放入茶叶煮五分钟后捞出。用高汤煮海参能够让茶香慢慢融入到海参中,放上生菜装饰就可以出锅了。
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