香椿芽的功效与作用介绍,有哪些经典吃法?
香椿是最近一段时间的热门食谱,香椿芽含有丰富的维生素c和维生素e,钙和矿物质可以抗衰老。村头的香椿树长满了香椿芽,每年开春都会掰香椿芽来做成各种美食,下面我来介绍一下香椿芽的几种经典吃法:
香椿芽掰下来或买来之后,首先要处理一下,因为它里边含有对人体有害的硝酸盐,越嫩的香椿芽含有硝酸盐越少。具体方法有两种:焯水和用细盐揉搓。焯水的适合一顿吃完。如果比较多用盐揉搓变色后可以储存时间更长一些。这两种方法都可以有效去除香椿里的硝酸盐。
1、炸香椿鱼儿。这种吃法是最受欢迎的一种做法。外壳儿金黄香酥,咬一口透着香椿的醇香。具体做法也很简单:鸡蛋两个打散,加入四十克面粉调成糊状,加入盐调味,喜欢胡椒粉的也可以加一点,不加也可以。油烧制七成热,处理好的香椿在面糊中蘸一下,迅速放入锅中,颜色金黄就可以捞出,不用时间太久,形状一个个像小鱼苗。
2、烙香椿芽大肉饼。这是我最中意的吃法。这种做法儿薄皮大馅儿,汁水丰富,肉香和香椿的香味融合在一起,吃完以后一想到吃肉饼,脑海中就是香椿芽肉饼。具体做法也很家常:就是普通肉饼做法,值得注意的是肉馅一定要调入水,因为香椿芽处理后基本没有水分,所以肉馅中调打入水分。
3、香椿芽拌豆腐。这种吃法简单易学,清单,佐粥佳品。也很大程度保持了香椿的色泽和味道。具体做法:香椿处理好切细丁,然后豆腐切丁,放入适量盐,香油、生抽调味,喜欢辣椒的可以调入辣椒油。
此外,还可以用香椿芽打卤做打卤面,也非常好吃。其实做饭重在尝试,好吃了被誉为经典,试一试也许下一个经典就在你的手中诞生!
-
粉丝蒸虾鲜美,Q弹虾丸爽滑,海鲜大菜你选哪一款
海鲜味道鲜美,女生尤其喜欢吃虾。虾的肉质鲜嫩饱满,吃起来特别有满足感,是一款适合全家分享的大菜,做起来很有排面。虾一定要选择新鲜的水产,口感才会好。鲜虾的做法有很多,因为是在夏天,主要选择简单的做法,还原虾的原味,吃起来有大满足。蒸制可以让虾的味道被激发出来...
-
黄鳝怎么做好吃
黄鳝是一种看着比较恶心的动物,可是它也是可以吃的而且营养价值也挺高的,今天我们就来介绍一下黄鳝怎么做好吃。一:黄鳝鳝鱼又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆等,味鲜肉美、刺少肉厚。鳝鱼体型似蛇,圆筒状、头粗尾细、体表有一层光滑的粘膜保护去、无鳞、...
-
只会用藕煲汤,快来看藕的做法大全
今天小编要为大家介绍的是藕的做法大全。莲藕是秋冬进补的状元菜,但关于莲藕的做法大全你知道多少?不要老是用莲藕煲汤,其实莲藕的其他做法也很简单,做出来味道也不错,你还在等什么呢?快来看看藕的做法大全。赶快拿出小本本,藕的做法大全马上呈现给大家~一、素炒藕片...
-
吃无花果有什么好处,延缓衰老健胃消食
无花果味道甘甜,口感佳,营养又丰富,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“吃无花果有什么好处延缓衰老健胃消食”,一起来看下吧!首先来看下吃无花果有什么好处:健胃消食无花果这种水果中有多种酸性成分,像苹果酸、草酸及丙二酸等,这些酸性成分进入人体以后都...