您的辨识方法也许是错的

记者了解到，近期我市集中发生多起野生鲜蘑菇中毒事件。为此，市食品药品监管局紧急提醒广大市民：请勿采摘、购买、食用、销售野生鲜蘑菇，谨防中毒。

我市分布有4种剧毒蘑菇

毒蘑菇又称毒蕈，为大型真菌的子实体，食用后对人可产生中毒反应。据了解，目前我市有野生蘑菇多达200余种，大约50种不同程度有毒，其中4种剧毒的蘑菇分别是白毒伞、鳞柄白毒伞、天老星和鹿花菌，如果误食其中任何一种都有可能置人于死地。前3种广泛分布于大连地区，主要生长在山坡、林下、潮湿沟谷、草地等处，鹿花菌主要长在林下。误食了上述几种剧毒蘑菇后，首先会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠性中毒症状，之后会出现面色蜡黄、肝脏坏死等肝损性中毒症状。另外，大连地区还有一种叫墨汁鬼伞毒蘑菇（百姓又称柳树蘑、杨树蘑），主要生长在林下、道旁和潮湿的草地上。虽然它的毒性没有前几种毒性强，但因其味道非常鲜美，每年也会发生许多人中毒的现象。

毒蘑菇很难辨识

判断野生蘑菇是否有毒是一件非常困难的事，而且许多蘑菇还会发生变异，仅凭肉眼和经验极难辨别。针对所谓的辨别毒蘑菇办法，迄今为止其实无一可靠。许多市民凭经验判断野生蘑菇是否有毒是极为危险的。辨别方法中常提到“毒蘑菇颜色光鲜，无毒的蘑菇颜色暗淡”，但较为常见的蛋黄蘑外表就十分光鲜亮丽，可它并没有毒。而白毒伞外形看起来和鸡腿菇十分相似，却含有剧毒。至于所谓银针验毒更是无稽之谈。

专家指出市民对毒蘑菇认识有以下几个误区：

误区一：鲜艳的有毒，颜色普通的没毒

根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。

误区二：长在潮湿或家畜粪便上的有毒，松树下等清洁地方的无毒

大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类，但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

误区三：跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒

蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化，如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。

误区四：有分泌物或受伤变色的有毒

有的毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色，但是有一些多汁蘑菇受伤后，有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌，如多汁乳菇（俗称奶浆菌）。

误区五：生蛆生虫的没毒

许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

发生中毒后应尽快去医院

市食药监局提醒，如果误食毒蘑菇发生中毒，应立即采取催吐等措施，并尽快到正规医疗机构救治。毒蘑菇中毒没有特效治疗药物，死亡率极高。潜伏期为2～24小时，临床表现复杂多样，但中毒早期大都会出现胃肠道症状，因此在食用野生蘑菇后如发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等不适症状，应尽快到附近医疗机构就诊。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步诊治。需要注意的是，毒蘑菇中毒在治疗中存在假愈期，即经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后病情会迅速恶化，致使肝肾出现不可逆的损伤。因此，在中毒初期症状出现缓解时，仍应在医院积极接受治疗观察，直至痊愈。