四季养生药膳，春季养生药膳调理大全

传统中医养生认为，从立春之日起，人体的阳气开始升发，肝阳、肝火、肝风也随着春季阳气的升发而上升，而阴血相对不足。因此，春季养生应顺应阳气升发的特点，饮食起居都顺肝之性，助益脾气，以令五脏平和，才可达到防病养生的目的。

那么，春季须防治哪些常见病?

春季气候乍暖还寒，容易受凉感冒，发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎等病。春季又是呼吸道传染病如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流脑等疾患的多发季节。

另外，春季也是高血压多发季节，容易产生眩晕、失眠等症。

多种慢性病在清明以后容易复发，如关节炎、精神病、哮喘等。有慢性病的人在这段时间内要忌食"发物"，即容易导致发病的食物，如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等，以防旧病复发。

首先：春季进补的原则

对于原来身体就有慢性疾病或平时体质虚弱的人，在冬春换季的过程中，由于消耗增加，气候不定，很容易出现旧病复发的情况，此时更应该进行适当的进补。

食补和药补的重要原则是：补性平和。即我们常说的平补，切不可沿用冬季温补药材，以免在春季气温上升，体内阳气升发的情况下增加内热，导致上火等症，容易伤及人体正气。

另外，中医认为"春以胃气为本"，因此要改善和促进消化吸收功能，不管是食补还是药补都应有利于健脾和胃，补中益气，以保证营养能被充分吸收。

春季湿度高，易引起温湿类疾病，所以日常饮食可增加健脾祛燥湿的食材，如薏米等。

春季最佳食补推荐：

春季要加强营养摄入，且营养构成以高热量为主，除谷类制品外，宜多食用黄豆、芝麻、花生、核桃等物，还须多补充优质蛋白，如鸡蛋、牛肉、鱼类、兔肉、鸡肉、豆制品等，以便及时补充能量。

春季细菌、病毒等繁殖能力强，容易侵犯人体而致病，所以饮食上要社区足够的维生素和无机盐，多吃以下三类蔬果可以提高身体免疫力：

富含维生素C的食物，具有抗病毒作用。如：小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果。

富含维生素A的蔬菜如胡萝卜、苋菜等，具有保护上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，多吃可抵抗各种致病因素侵袭。

富含维E的食物，如芝麻、青色卷心菜等，也可提高机体抗病能力。

春气通肝，因此春季易使肝旺，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现胃虚弱病症，所以"春日宜省酸增甘，以养脾气"。如果春季多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，所以春季调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，饭菜宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。

肝开窍于目，若肝血不足，则容易出现眼睛干涉，视物昏花。

鸭血性平，营养丰富，可治贫血，是保肝佳品。菠菜具有滋阴润燥、疏肝养血的作用，如做汤加上动物血，可治疗肝气不疏。

春季养肝药补的方法：

春季药补宜顺应阳气生发的特性，药性要求清轻升发，温养阳气，又应升而不散，温而不热。因为，既是是阳虚或气虚下陷的病人，也不宜过量服用辛热或升散之物，如附子、肉桂、羌活、独活、细辛等春季都要忌食。

滋补选药的组方要兼顾肝的生理特点，加入

疏肝理气的柴胡、佛手、郁金、陈皮;

平肝潜阳：珍珠母、龙骨、牡蛎、滁菊;

清肝宁神：赤白芍、丹皮、枣仁;

柔肝和脾：当归、白芍、沙参、谷芽等。

春季人体阳气渐升，阴血相对不足，宜进服养血滋阴之品，如杞菊地黄丸。

平补肝肾药膳一：银枸明目汤

用料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁、盐、味精各适量。

制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、盐拌匀待用。将银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗净待用。将锅置火上，放入清汤，加以上调料，随即放入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去抚摸，等鸡肝刚熟，将茉莉花撒入碗内即可。

用法：每日两次，佐餐食用。

功用：补肝益肾，明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊，两眼昏花，面色憔悴等。适合春季常服。

养肝方二：番茄猪肝片

用料：番茄250克，猪肝60克，调料适量。

制法：将猪肝洗净切片，番茄洗净切片，一同放入锅内加火煮熟，放调料集成。

用法：佐餐食用

功用：清热，凉血，补肝明目。适用于维A缺乏者食用。

春季气候湿且寒，应多吃健脾胃、去湿食物并适当温补，让湿气随大小便排出。

健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。

去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。

健脾益气药膳：参枣米饭

用料：党参10克，大枣20克，糯米250克，白糖50克。

制法：将党参、大枣放在锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参打造，药液备用。先将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘内，然后把党参、打造摆在糯米饭面上。将药液加白糖煎成浓汁，倒在枣饭上即可。

功用：健脾益气，用于体虚其若，乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等。

春季常服养心安神药膳：玫瑰枣仁心

用料：猪心1个，枣仁20克，玫瑰花10克。

制法：将猪心去脂膜，洗净。枣仁略炒与玫瑰花共研末，灌入住心中。将灌药的猪心盛碗中，隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。

用法：食用时去心内药末，切片，拌调料服用。

功用：养心血，宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。

春季常见哮喘病的药膳药膳调理：

1、寒哮型：寒哮型症状为呼吸气急，胸闷憋气，咳嗽，痰清稀白黏，口不渴或喜热饮。受风寒易发，怕冷，伴鼻痒、喷嚏等。推荐药膳：

苏子茶：

用料：苏子10克

制法：将苏子炒香泡水

用法：代茶顿饮。

功用：降气平喘。适用于寒哮痰多。

桃肉五味子茶

用料：核桃肉10克，五味子5克，蜂蜜适量。

制法：将前两味加水适量慢火炖，取汁，兑入蜂蜜。

用法：代茶饮。每日一剂。

功用：敛肺平喘。适用于治疗哮喘反复发作、体质偏虚。

2、热哮型：症状为呼吸气急，喉中痰鸣如吼，咳嗽阵作，痰色黄或白，质稠厚、咯出困难，汗出，口干，舌质红，舌苔黄腻。

止咳喘茶

用料：满山红12克，广地龙、紫苑各6克。

制法：将上述三味药研末，置于热瓶中，用沸水冲之大半瓶，盖闷10多分钟即可。

用法：当茶饮用。一日内数次饮完。弃沉渣。

功用：止咳平喘，清热。适用于治疗热哮型咳嗽、气急、痰鸣喘息。

鲜柚子百合

用料：鲜柚子皮150克，百合50克，白糖10克

制法：将前两味用水煎2-3小时，至熟烂，加白糖调味即成。

用法：少儿每剂分3次服用，每日服1次;成人每日1剂，分两次服用。

功用：清肺平喘。适用于治疗热邪伤阴、体质较虚。

3、缓解期药膳调理

人参五味子茶

用料：茶叶适量，人参切片3克，五味子6克，生甘草3克。

制法：将上述四味放入杯中，用沸水冲泡。

功用：敛肺平喘。适用于治疗哮喘反复发作，肺气虚弱。