护眼美食软炸枸杞猪肝
许多人成天和电脑打交道,难免造成视疲劳。维护眼睛健康,除了用眼卫生外,多食含维生素A丰富的食物,如猪肝,可有效地保护眼睛这里介绍一款尤其适合电脑一族的护眼美食,此款菜品养血补肝明目,适用于治疗肝虚肾虚所致的头晕、眼花、夜盲症、贫血、腰膝酸软、四肢无力等症。
【原料】猪肝200克,枸杞子20克,鸡蛋120克,面粉200克,料酒10克,酱油10克,胡椒粉2克,盐5克,菜油、花椒各适量。
护眼美食软炸枸杞猪肝
【制法】
1、将猪肝洗净,切片,放入盐、料酒、酱油、胡椒粉,腌渍片刻。
2、枸杞子洗净,剁碎,放入猪肝中搅匀。
3、鸡蛋打入碗中,倒入面粉调成糊,拌入少许菜油。
4、锅烧热,下入菜油,将猪肝片沾满面糊,一片一片放入油锅中炸熟,第一遍全部炸完后,油锅再烧热,将全部猪肝下锅炸第二遍,稍炸后捞出。
5、花椒炒熟擀碎,加入少许盐,成花椒盐,撒在猪肝上,即可食用。
【功效】 猪肝每100克含蛋白质21。3克,脂肪4。5克,维生素A 8700国际单位,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其性温,味甘、苦,有养肝、明目、补血之功效。
枸杞味甘,性平。有滋肾补髓、养肝明目的功效。
鸡蛋性平,味甘,营养丰富,蛋清有清肺利咽、清热解毒的作用。
此款菜品养血补肝明目,适用于治疗肝虚肾虚所致的头晕、眼花、夜盲症、贫血、腰膝酸软、四肢无力等症。
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