教你徐汇黄豆酸笋小黄鱼的做法

黄豆酸笋小黄鱼

黄豆酸笋小黄鱼

如何做黄豆酸笋小黄鱼呢？

食材食谱热量：1893(大卡)

主料：酸笋1条，小黄鱼4条。

事先先把黄豆浸泡于水中8小时左右，直到泡大泡软为止。

锅内倒入足量的植物油，黄豆酸笋小黄鱼，大火烧热，将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。

锅烧热下入底油，下入小葱段，蒜块、姜丝炒出香味，黄豆酸笋小黄鱼，加入泡好的黄豆、红椒持续翻炒至均匀沾满底油。

黄豆酸笋小黄鱼，下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，黄豆酸笋小黄鱼，将笋块炒软即可出锅装盘。

注意事项：炸小黄鱼时注意火候。

黄豆酸笋小黄鱼

黄豆酸笋小黄鱼

主料：小黄鱼200g、酸笋50g 配料：蒸鱼豉油、盐、料酒

做法： 1、 黄豆煮熟；鱼剔鳃刮鳞去内脏，洗净 2、 锅加少许油，鱼入锅两面煎黄，加料酒，生抽，黄豆，酸笋，少许水，盐 3、 文火焖至汁收，即成菜。

小贴士：笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

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