晒干的木棉花煲汤煮粥都,一流有药材师称干花制作
市面上的干木棉花大多是“外来货”
记者走访发现,民生纪念堂、三乡宝元大道等地,到处可见红耀眼的木棉花掉落满地,过的市民忍不住弯腰拾起来带回家。“那么好的花掉地上太可惜了,捡些新鲜刚掉落的木棉花回去晒干,用来煲汤、煲粥都很有好处。”陈阿姨一边捡拾一边对记者说。
木棉花对中山人来说并不陌生,作为本土的树种,每年夏天,火红的木棉花成为街边的一道风景。不过不说你可能不知道,市民在药材铺、农贸市场买到的木棉花大部分都是“外来货”。
李珠中草药店的药材师黄淑娴告诉记者,中山没有成片的木棉树林,散养居多,加上中山木棉花落的时间比云南一带的要早,刚好碰上潮湿季节,给晾晒增添了不少难度。“一般我们很少在本地取货,质量不如外地的好。”黄淑娴称,好的干木棉大部分花瓣呈金,而晒得不干的木棉花,花瓣会呈现黑色,入药药效会降低。市民购买时要买质地完好的。
一般来说,目前市面上的木棉花都是云南一带去年晒干后的货,目前市场价在9—13元/市斤不等。等“五一”前后,市面上有新一批干木棉补给,可能会降价。
鲜木棉并非不能用,晒木棉有窍门
晒干的木棉花味道淡、涩、平,有阵阵清香,在中山人眼里主要是用来煲汤,煮粥。不少老石岐一定对市侨中初中部对面的祛湿粥有印象。
其实,鲜木棉花也有差不多的疗效。不过黄淑娴提醒市民,新鲜的木棉花祛湿同时带着寒凉,老人家和女性要特别注意。
尽管本地的木棉花被专业药材师所“嫌弃”,但并非中山人就无法晒出好的木棉花来。黄淑娴支招,一是用料方面,要捡尽量完整、刚掉下来的木棉花,在地上放了几天,即使没有人踩也尽量不要选用,尽量不要到公边等灰尘多、污染大的地方捡拾木棉花;二是晒时要用针线串成一串,风大时挂在当风的地方晾晒,大约5—7天即可;中途遇到雨天,应用包好,放在冰箱的保鲜格,等待有阳光时再拿出来晒。
延伸阅读
木棉花的食用方法
◆木棉花祛湿粥(4人份)
【原料】
干木棉50克,赤小豆200克,黄丝鸡烂、灯芯扣若干、大米100克
1、将大米洗干净,放入凉水煮至水滚。
2、把配料放入锅里,煮1—1.5小时即可,煮太久容易上火。
◆木棉花薏米猪骨汤
【原料】
木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、木棉花煲汤猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。
将各种材料洗净,猪骨斩块除水捞起,把适量的水倒入瓦煲,煮开后放以上材料煲2小时左右,下盐调味。
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