易致癌的几种做菜习惯,你中招了吗
很多小伙伴说到做菜的原则都是多炖少煎、清淡少盐、避免油烟、谨记刷锅、健康用油。平时的饮食以清淡为主,避免重口味,偶尔刺激一下大家都知道健康饮食就是善待生命。做饭时少放盐。很多家庭炒菜都用精练油,盐少注重清淡。但是小编今天还是要跟大家科普一下,几种做菜易致癌的做菜习惯让大家以后注意防范。
第一种,锅冒烟了才放菜
因为当油温太高,可能会产生一些致癌物质,另一方面也容易造成食物本身的营养流失。
第二,炒菜不开抽油烟机
因为在烹调油在高温状态下会产生油烟,其中含有许多具有刺激性的有害物质,可能损害呼吸系统、皮肤等的健康。另外,厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现,女性从事烹调的年头越长,每天炒菜的次数越多,患肺癌的风险就越大。
第三火候掌握不好、不刷锅
因为炒菜油温越高,出来的食物颜色越深,产生的有毒和致癌物通常会较多。另外,如果食物烤到焦糊了,或炒完菜不刷锅,附着在锅表面的食物残渣,即锅垢,当再次加热时,也会产生有害物质。
第四放盐过量
长期的高盐膳食会增加患高血压的风险,进而还会使得人们更容易患中风和冠心病等心脑血管疾病。还不只是升高血压。它还会增加胃癌的发病风险。重口味,有时不是什么好事。
第五,不讲究烹调用油
其实,这些油未经过精炼加工,杂质多、烟点低,容易形成大量油烟。
第六,吃太多煎炸食品常吃煎炸的食物会增加患癌风险。
第七,反复用油
油脂如果持续受热,还会继续产生一些致癌物,比如著名的苯并芘——国际癌症研究机构确认的 1 类致癌物。
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