福建红糟鱼的做法,家常红糟鱼怎么做好吃
【导读】福建红糟鱼的做法有哪些?鱼是非常常见的一种食材,鱼有很多的做法,那么,福建红糟鱼的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看福建红糟鱼的做法介绍吧!
福建红糟鱼的做法
红糟鱼做法一
1、草鱼洗净切成大块,沥干水分待用。
2、烧热锅,热油,放入鱼块煎至2面金黄,盛出,待用。
3、洗净锅,重新少油爆香姜片。
4、加入红糟转小火炒香。
5、烹入少许的白酒,加适量清水,放点盐、糖烧开。
6、直接倒入盛鱼的盆中,淹没,浸泡过夜再食用就可以了。
红糟鱼做法二
1、草鱼洗净,擦干水,正反两面均匀的涂抹上红糟,撒少许姜末,放冰箱腌制12小时以上。
福建红糟鱼的做法
2、取出腌制好的草鱼,刮去表面的红糟,红糟留下备用。
3、鱼根据自己习惯切块,大小适宜即可。
4、锅放置火上,用生姜稍稍涂抹,可以防止鱼皮粘锅。
5、倒入油烧至五成热,放入鱼块稍稍炸一下后捞起备用。
6、锅内留少许油,爆香姜末、蒜末、干辣椒。
7、倒入半碗水,将刚刚鱼身上刮下来的红糟倒入水中。
8、水烧开后,倒入炸过的鱼块,相继加入料酒、酱油、盐调味。
9、煮至汤汁快干时起锅,撒入葱段即可。
红糟鱼做法三
1、先把鱼拿料酒,和姜腌大概十分钟。下锅前记得控干水,要不,你的手就像我的手一样啦!
2、莴苣切成丝。
3、红糟辣椒备用。
4、起油锅,油多一点,油要烧热一点,看到冒点青烟最合适了,因为这样,煎鱼的时候,鱼的皮不会掉。这是一位阿姨教我的。
5、煎至两面焦黄,期间不用放任何的调料。
福建红糟鱼的做法
6、鱼煎好先装盘,然后用锅里的余油倒入莴苣,翻炒几下,然后倒入红糟,翻炒。
7、莴苣稍微变色,把鱼放进去,可适量放一点水。锅盖盖起,焖煮大概3分钟,中间可以反动一次使其入味,然后起锅装盘。
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