鱼香肉丝怎么做好吃,鱼香肉丝的家常做法
鱼香肉丝是一种将猪肉的里脊丝肉经过炒出来所结合的,其有着很鲜美的味道,现在已经流传至各地,在餐馆都是常见的,但是很多人都喜欢在家里自己制作,因为也不是人人都会的,所以总会有一些是不会做的,那么鱼香肉丝怎么做才好吃呢。
很多人看了鱼香肉丝就会以为是用鱼肉做出来的,但是其实不是这样的,是因为做出来的时候含有鱼肉的味道,但是肉是切成丝的,所以因此这样得名,我们买好猪肉,尽量选择没有肥肉的部位,胡萝卜、姜、葱、蒜、白糖、淀粉、醋、生抽、料酒和一些盐调味品,我们将肉洗净切成丝,并用倒一点的淀粉在肉丝上,搅拌均匀,这样在食用的过程中就不会出现塞牙的情况了,有条件还可以加入一些胡椒粉和蛋清一起搅拌,胡萝卜和姜也切成丝、葱切段,蒜切末。
在炒前我们先调好汤汁,用一小碗加入一些清水,倒入适量的白糖、盐和生抽、醋,用筷子搅拌好,在将锅烧热倒入油,油热下蒜、姜炒香,再把肉丝倒进去翻炒,倒入料酒和一些调味料,最后将调好的那碗汤汁倒进锅里炒至入味就可以了。记住胡萝卜不容易熟,所以要记得多炒一会儿。
鱼香肉丝吃起来能增加食欲感,猪肉中含有的营养物质也是很高的,整体的成色看起来也很有色泽,吃起来也很有滑嫩感,是我们每顿餐桌上必选择的一道菜肴之一,多食用点没有很大的坏处,但是一定不能摄入过多,猪肉一定要购买新鲜的才好吃。
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