香菇不能和什么一起炒,忌和4种食物同吃
香菇味甘,性平,具有扶正补虚,健脾开胃,祛风透疹,化痰理气等功效,可以用于改善正气衰弱,疲乏神倦,消化不良,贫血等等病症,另外,高血压,高脂血,慢性肝炎患者也非常适合食用,对病情有利。香菇虽然营养,但也有一些食用禁忌,如香菇不能和什么一起吃:
1.西红柿:香菇和西红柿虽不是性质相克,但是两种食物最好不要一起炒菜,因为香菇中的一些物质会破坏西红柿中一些营养,令其营养价值下降。
2.鹌鹑肉:香菇不能与鹌鹑肉一起做菜,否则可能造成面部长黑斑。
3.河蟹:香菇与河蟹一起吃,可能会形成结石。
4.驴肉:香菇和驴肉一起吃,容易引起腹痛,腹泻等。
不适合吃香菇的人1.脾胃寒湿气滞者:香菇是发物,脾胃寒湿气滞者吃太多香菇,会增加消化系统负担,对病情不利。
2.顽固性皮肤瘙痒症者:这类患者吃香菇,容易加重病情或旧疾复发。
3.痛风患者:香菇含有嘌呤物质,痛风患者不宜多吃香菇,以免加重病情。
4.个别敏感者:个别对人士在食用香菇后,会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,没吃过香菇的,最好先少量食用,没有问题则可适量再吃些,而有过中毒经历的人则要忌吃。
香菇的三种搭配食谱香菇炒肉猪肉200克,香菇200克,料酒,葱姜,淀粉,花椒粉,胡椒粉各适量。用调料和淀粉勾兑成汁,肉和香菇分别切片,用盐,料酒拌匀,浇上湿淀粉,热锅烧油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待出味后,放香菇再炒几下,最后倒入调料汁,待起泡时翻匀即成。
香菇炖排骨排骨500克,香菇80克,葱姜,料酒,白糖各适量。香菇用温水泡透,切片,排骨洗净切块,葱段、姜块拍破,锅上火,放排骨炒干表面水分,加水烧开,再放香菇、葱姜和料酒,小火煨45分钟,放糖,盐,味精等,再煮10分钟左右。
香菇鸡汤鸡肉、香菇、姜、枸杞各适量。鸡肉处理干净,香菇用温水泡透,切开,鸡肉焯水3到4分钟撇去血水,然后捞出;锅中加水,放入鸡肉和生姜,水烧开后再放香菇,枸杞,慢炖30分钟左右,调味。
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