八爪鱼的最全家常菜做法,酱爆章鱼口感柔软下饭神器
八爪鱼身体小,肉质柔软容易入味,是家庭常见的海鲜。八爪鱼在做之前需要将外皮和内脏去掉才算清理干净,教你做简单美味的八爪鱼家常菜,五个菜谱满足你的味蕾。
八爪鱼的做法
一、青椒炒八爪鱼
八爪鱼切成头尾分开切成小块,放入锅中收缩水分煮到半熟捞起。放油炒香葱蒜,切片的胡萝卜和青椒翻炒变软,这时候再放入八爪鱼一起煮,翻入少许糖、酱油、盐,入味之后就可以出锅了。
二、酱爆八爪鱼
八爪鱼切块先放入锅中焯水,半分钟马上捞起来过冷水保持Q弹的口感。加入姜蒜和耗油爆香,将八爪鱼放入裹上酱汁,颜色变深时放入葱段出锅。
三、白灼八爪鱼
白灼的八爪鱼口感最为柔软,原汁原味的八爪鱼不需要额外的调味就能够有鲜香的味道。清水中放入葱姜和料酒先煮开,将清理好的八爪鱼放入,等到章鱼腿卷起来的时候就可捞出来了,配上一碗蘸碟口感非常好。
四、韩式辣酱八爪与鱼
韩式辣酱鱿鱼是很受欢迎的菜色,制作简单可以作为小菜。取韩式辣酱和辣椒粉做成酱汁腌制章鱼。在锅中放入洋葱、青椒先炒软,将腌制的八爪鱼连同酱料一起倒入。炒熟翻入海苔碎,拌饭拌面煮火锅都非常好吃。
五、八爪鱼炒蒜薹
八爪鱼的口感富有弹性,和蒜薹的脆脆的口感相配。用花椒和蒜泥爆香后放入章鱼和蒜薹爆炒,加入调味的耗油和清水煮熟,最后加入少许盐和味精就可以出锅了。
八爪鱼和鱿鱼的口感类似,但是会更加软嫩一些。它可以做成凉菜、热菜,炒出的酱汁非常下饭。它也可以腌制酱料做成小菜长期保存在冰箱中,想吃的时候随时取出来一点,是家中常备菜之一。
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