鸡蛋的30种花式做法,告别天天水煮蛋!
英式蛋奶冻
材料
四个蛋黄
牛奶500毫升
香草豆荚
砂糖50克
粟粉25毫升
鲜奶油125毫升
鱼胶粉7克
黑朗姆酒60毫升
做法
1、将牛奶中加入香草豆荚(或云尼拿香油),砂糖,煮沸离火。
2、把粟粉和蛋黄拌匀。
3、把3/4的温热牛奶倒入蛋糊中混合拌匀。
4、再加热,需不停搅拌,直至糊状即可。
5、离火,加入剩下的牛奶,拌匀。
6、加入朗姆酒。我用的是“牙麦加”的,没有“摩根”的香。
7、打发鲜奶油。
8、水溶鱼胶粉。
9、把鱼胶加入蛋糊中快速搅拌。
10、加入鲜奶油,拼匀。
11、入冰箱冷藏。
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