麻酱饼的做法
今天给大家推荐的这款饼就是我家经常吃的一种,不需要发面、不需要太繁琐的制作过程,只需用开水将面烫熟,饧10~15分钟左右后擀成饼皮下锅烙或者是抹上调味料再烙,是不是很简单呀!
这次的饼添加了芝麻酱,我家小朋友很喜欢这种口味,每次还没吃完就开始要求下次再做的时间,芝麻酱也是个好东西,孩子适当吃一点还能补钙。
麻酱饼
原料:面粉150g、开水80g、芝麻酱1大勺、老抽1勺、白砂糖少许、盐少许、香滴几滴、清水少许
麻酱饼的做法
1、面粉加开水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧15分钟左右
2、芝麻酱装碗中,加入老抽、清水、白砂糖、盐、香滴等搅拌均匀调成比较浓稠的汁
3、饧好的面团擀成圆形面皮
4、均匀涂抹一层拌好的芝麻酱
5、从一端向另一端将面皮卷起,收口处朝下
6、将卷好的面皮用刀切成5cm左右长的段
7、两端对折后用擀面杖擀成饼状
8、电饼铛提前预热,刷上少许油,将擀好的饼皮放入电饼锁,上下火煎至两面金黄出锅
做法小贴士:
1、面粉与开水的比例根据实际情况调整,开始倒入开水时,用筷子边搅拌边倒,慢慢看不到开粉后,再用手揉成光滑的面团,烙饼面团的含水量比蒸包子、馒头的要多,面团越软,烙出来的饼越好吃
2、面团揉好后,不要急于直接烙,这样制作出来的口感会比较硬,需要饧15分钟左右或更长时间
3、芝麻酱中的食材比例根据自己的口味掌握
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