鱼头豆腐汤的最正宗做法是什么,这样做鱼头豆腐汤浓郁鲜美
相信大家也都知道,鱼头豆腐汤是一道广东特色传统名菜,属于粤菜系中特色菜之一。那么,鱼头豆腐汤的最正宗做法是什么?怎么做鱼头豆腐汤好吃?这样做鱼头豆腐汤浓郁鲜美!接下来,大家就和小编一起来看看吧。
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤,呈奶白色,汤味浓厚,味道鲜美,香而不腻,由鱼头和豆腐为主要食材。其中,豆腐含钙量较多,鱼肉维生素D含量则较多,两者合吃有助于维持体内营养吸收,使人体对钙的吸收率大大提高,因此这道汤特别适合中年人、青少年食用。
材料
白鲢鱼头、鱼骨、葱、盐、味精、姜、蒜
做法
白鲢鱼处理干净,去除内脏、腮,将鱼肉分两半,鱼头切开,鱼骨取出,鱼肉留着他用,鱼头切块;接着,豆腐切块,葱姜蒜切丝;然后,锅中放油煸炒葱姜蒜出香味,放入鱼头、鱼骨大火煸炒,倒入清水至没过鱼头鱼骨大火烧开;中途去除浮沫,最后倒入砂锅中,小火慢熬20分钟至汤白,撒盐,味精调匀即可。
值得注意的是,鱼头汤以花鲢为佳,煲汤更浓更白,且在洗鱼时要将鱼洗干净,杀鱼时不能将鱼胆弄破,否则烧出来的汤会发苦没味。此外,鱼肚内的黑膜也要去除干净,这样既不会让汤变黑,也利于身体健康。
-
新疆大盘鸡拌面有多好吃,劲道入味辣的嘴疼太过瘾了
脍炙人口的新疆大盘鸡估计所有人都爱吃,还有就是新疆大盘鸡拌面,是不少爱面条食客的美食首选,天冷的时候来一碗热气腾腾的面条,一碗下肚全身都暖和。那么,新疆大盘鸡拌面有多好吃呢?面条劲道入味,鸡块辣的嘴疼,吃后太过瘾了,生活赛过活神仙!接下来,大家就和小编一起来看...
-
夏季减肥吃什么,这些美食减肥效果好
炎热夏季一定要多运动,饮食上多注意,才能减肥。下面要给大家分享的内容是:夏季减肥吃什么这些美食减肥效果好,一起来看下吧!首先来看下夏季减肥吃什么苦瓜夏季很多人吃苦瓜减肥。这是因为苦瓜减肥的效果真的非常强哦。而且夏季吃苦瓜还有清热消暑的功效。苦瓜的脂...
-
想吃鸡肉又担心禽流感,那就自己来做白斩鸡吧
最近H7N9泛滥,弄得人心惶惶,在外面都不敢怎么吃鸡肉了。那很久没有吃鸡肉的你是不是有点想念呢?干脆自己来做吧!今天,就让我们一起来学学白斩鸡的做法吧!白斩鸡的做法一材料:三黄鸡1只、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、...
-
秋葵炒鸡蛋,做法简单营养丰富
对于吃货们来说天下的美食都是不可以错过的。春天怎么能错过秋葵这么个美味呢,下面小编为大家推荐的秋葵炒鸡蛋就是这样一道不可以错过的美食。但是你知道秋葵炒鸡蛋怎么做才好吃呢?下面就跟着天天营养网小编我一起来看看吧。秋葵炒蛋的做法材料:蒜头3瓣,酱油、盐...