牛肚的做法大全,教你做出爽脆的牛肚
牛肚是我国人经常制作家常菜肴的食材,它含有很多的营养成分,有益脾胃、补气血的功效,它的口感也是很好的,下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
主料
生姜30公克,牛肚900公克,葱、红辣椒各2支,大蒜3瓣,水1500CC。
辅料
酱油150CC,冰糖50公克,辣豆瓣酱3大匙,鲜鸡粉30公克,香油1小匙。
牛肚的做法大全
做法
1、先洗干净牛肚,然后放在开水中烫10分钟充分去腥,捞出洗净,葱、红辣椒洗净切丝,姜去皮切丝,大蒜拍碎去皮切末备用。
2、然后就可以将牛肚放入锅中,导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水,外锅加入两杯水,按下开关煮至开关跳起。
焖泡20分钟,加入蒜末和鲜鸡粉,外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起,焖泡20分钟至牛肚软烂入味,捞出切片。
3、将牛肚切片放入盘中,加入葱丝、姜丝和红辣椒丝,淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
做法二
主料
鹅肠,牛肚。
卤水
八角,姜,香茅,花椒,肉桂,陈皮,生姜,丁香,蒜,辣椒,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,精盐,水。
做法
1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水,入锅煮4小时。
2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用。
3、滚热卤水,放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。
4、把鹅肠先捞出置冷,继续用小火再焖牛肚个半小时,捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可擺盘。
做法三
材料
牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅。
做法
1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。
2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。
3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香。
再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。
做法四
材料
青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油,味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。
做法
1、将牛肚切丝,青红椒切丝,香菜去叶洗净切段。
2、牛肚用开水焯过备用。
牛肚的做法大全
3、炒锅注葱姜油烧热,下入青红椒丝、香菜段略炒,烹料酒,加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。
小诀窍
通过小编讲解的牛肚的做法大全,相信很多人都有了一定的了解了,相关的知识我们也介绍了很多,关注我们网站你可以找到生活中遇到的所有问题哦。
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